സോഫ്റ്റ്‌ ഡോനട്ട്

120 g പാൽ 30°C (86°F) ചൂടാക്കി ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഡ്രൈ ഈസ്റ്റും (അല്ലെങ്കിൽ 8 g ഫ്രഷ് ഈസ്റ്റ്), ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും, അരിച്ചെടുത്ത 100 g മൈദയും ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി ചെറുചൂടുള്ള ഒരിടത്ത് 40 മിനിറ്റ് വെക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 40 g പഞ്ചസാര, 40 g മൃദുവായ ബട്ടർ, ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ½ ടീസ്പൂൺ വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം 130 g മൈദ അരിച്ചിടുക. മാവ് 10 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കണം. അല്പം എണ്ണ പുരട്ടിയ ബൗളിലേക്ക് മാവ് മാറ്റി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. മാവ് ഇരട്ടിയായി പൊങ്ങി വരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന മാവ് തുല്യമായ 8 ഭാഗങ്ങളാക്കുക (ഓരോന്നും 55 g വീതം). ഓരോ ഉരുളയും ചെറിയൊരു പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ കഷണത്തിന് മുകളിൽ വെച്ച് കൈപ്പത്തി കൊണ്ട് ചെറുതായി പരത്തുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി 30–40 മിനിറ്റ് വീണ്ടും പൊങ്ങാൻ വെക്കുക.

ഒരു കട്ടറോ പൈപ്പിംഗ് നോസിലോ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഡോനട്ടിന്റെയും നടുക്ക് ദ്വാരമുണ്ടാക്കുക. ആ നടുവിലെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കളയരുത്, അതും നമുക്ക് വറുത്തെടുക്കാം!

ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മീഡിയം തീയിൽ 160–170°C (320–340°F) വരെ ചൂടാക്കുക.

ഡോനട്ടുകൾ ഇരുവശവും നല്ല ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുത്ത് ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. ചെറിയ ഡോനട്ട് ബോൾസും വറുത്തെടുത്ത് പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക.

70 g വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റും 70 g ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റും ഡബിൾ ബോയിലിംഗ് രീതിയിലോ മൈക്രോവേവിലോ വെച്ച് ഉരുക്കിയെടുക്കുക. 4 ഡോനട്ടുകൾ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിലും ബാക്കി 4 എണ്ണം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റിലും മുക്കിയെടുത്ത് മുകളിൽ സ്പ്രിങ്കിൾസ് വിതറി ഭംഗിയാക്കുക.

അങ്ങനെ നമ്മുടെ പഞ്ഞിപോലെയുള്ള കിടിലൻ ചോക്ലേറ്റ് ഡോനട്ട്സ് തയ്യാർ! വീട്ടിലുള്ളവർക്കും കൂട്ടുകാർക്കുമൊപ്പം ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കൂ. 🍩✨