ബ്രെയ്ഡഡ് പോപ്പി സീഡ് ബ്രെഡ്

120 g പാൽ 30°C (86°F) ഇളം ചൂടാക്കി ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 8 g ഫ്രഷ് യീസ്റ്റ്), ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അരിച്ചെടുത്ത 100 g മൈദ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 40 മിനിറ്റ് വെക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന സ്പോഞ്ചിലേക്ക് 40 g പഞ്ചസാര, 40 g സോഫ്റ്റ് ബട്ടർ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ½ ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം 130 g മൈദ അരിച്ച് ചേർക്കുക.

മാവ് 10–15 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. ശേഷം എണ്ണ പുരട്ടിയ ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. മാവ് ഇരട്ടിയായി പൊങ്ങി വരാനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 2 മണിക്കൂർ വെക്കുക.

പൊങ്ങി വന്ന മാവ് ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ (റെക്ടാങ്കിൾ) പരത്തുക. ഇതിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിവെച്ച ഫില്ലിംഗ് അരികുകളിൽ അല്പം സ്ഥലം വിട്ട് പരത്തിക്കൊടുക്കുക. ശേഷം ഇത് നീളത്തിൽ റോൾ ചെയ്ത് അറ്റങ്ങൾ നന്നായി ഒട്ടിക്കുക.

ഈ റോളിനെ നീളത്തിൽ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, പരസ്പരം പിരിച്ച് ബ്രെയ്ഡ് രൂപത്തിലാക്കുക. ഇത് ബട്ടർ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പാനിലേക്ക് മാറ്റി, ക്ലിംഗ് ഫിലിം മൂടി 1 മണിക്കൂർ വീണ്ടും പൊങ്ങാൻ വെക്കുക.

പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 180°C (350°F) താപനിലയിൽ 25–30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.

ഒരു സോസ്പാനിൽ 100 g പാൽ, 100 g പഞ്ചസാര, 40 g ബട്ടർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതീയിൽ വെച്ച്, പഞ്ചസാരയും ബട്ടറും പൂർണ്ണമായും അലിയുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലേക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തണുത്ത മിശ്രിതം 200 g പൊടിച്ച പോപ്പി സീഡ്സും മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉള്ള ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.

ബ്രെഡ് ബേക്ക് ആകുന്ന സമയം കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ 200 g വെള്ളവും 200 g പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ബ്രെഡ് ഓവനിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ ചൂടോടെ ഈ ഷുഗർ സിറപ്പ് മുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചുകൊടുക്കുക. സിറപ്പ് മുഴുവൻ ബ്രെഡിലേക്ക് ഇറങ്ങി തണുക്കുന്നത് വരെ പാനിൽ തന്നെ വെക്കുക. ശേഷം ശ്രദ്ധയോടെ പാനിൽ നിന്ന് മാറ്റാം.