ബ്ലൂബെറി ഗാലെറ്റ്
ഗാലെറ്റ് മാവ്
- മൈദ (Wheat flour)തൂക്കം:200 ഗ്രാംഅളവ്:1 1/2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:30 ഗ്രാംഅളവ്:2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നല്ല തണുത്ത വെണ്ണ (Ice-cold butter)തൂക്കം:100 ഗ്രാംഅളവ്:1/2 കപ്പ്
- ഐസ് വെള്ളംതൂക്കം:70 ഗ്രാംഅളവ്:1/3 കപ്പ്
- വാനില എസ്സെൻസ്തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:പാകത്തിന്
- ഉപ്പ്തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാവ് തയാറാക്കാം
200 g മൈദ അരിച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക് 30 g പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
നല്ല തണുത്ത 100 g ബട്ടർ ഇതിലേക്ക് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് ചേർത്ത്, മാവുമായി നന്നായി തിരുമ്മി റൊട്ടിപ്പൊടി പരുവത്തിലാക്കുക.
70 g തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വാനില എസ്സെൻസ് കലക്കി, മാവിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പെട്ടെന്ന് കുഴച്ചെടുക്കുക.
മാവ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ചെറുതായി പരത്തി 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
പരത്തിയെടുക്കൽ
മാവ് പുറത്തെടുത്ത് വട്ടത്തിൽ പരത്തി വീണ്ടും 20–30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
ഗാലെറ്റ് സെറ്റ് ചെയ്യാം
പരത്തിയ മാവ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി വശങ്ങൾ ചെറുതായി മടക്കി കൊടുക്കുക. നടുവിലേക്ക് ബ്ലൂബെറി ഫില്ലിംഗ് ഒഴിച്ച്, വശങ്ങൾ ഫില്ലിംഗിന് മുകളിലേക്ക് മടക്കിവെക്കുക.
ബ്ലൂബെറി ഫില്ലിംഗ്
- ബ്ലൂബെറിതൂക്കം:300 ഗ്രാംഅളവ്:2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാരതൂക്കം:50 ഗ്രാംഅളവ്:1/4 കപ്പ്
- കോൺഫ്ലോർ (Corn starch)തൂക്കം:20 ഗ്രാംഅളവ്:3 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബ്ലൂബെറി ഫില്ലിംഗ്
300 g ബ്ലൂബെറി, 50 g പഞ്ചസാര, 20 g കോൺഫ്ലോർ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
മുകളിൽ വിതറാൻ
- പഞ്ചസാര (അരികുകളിൽ വിതറാൻ)തൂക്കം:20 ഗ്രാംഅളവ്:1 2/3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ)തൂക്കം:1 ഗ്രാംഅളവ്:പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ടോപ്പിംഗും ബേക്കിംഗും
ക്രസ്റ്റിന്റെ വശങ്ങളിൽ 20 g പഞ്ചസാര വിതറി, 200°C (400°F) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അവ്നിൽ 40–45 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.
അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ (Allergens)
- ഗ്ലൂട്ടൻ
- പാൽ
ചേരുവകളുടെ ഘടന അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് കണക്കാക്കിയത്. പാക്കേജിംഗ് പരിശോധിക്കുക: നിർമ്മാതാക്കൾ അലർജനുകൾ ചേർത്തേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിൽ അലർജിയുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ആകെ വിവരങ്ങൾ
വെബ്സൈറ്റിലേക്ക് പോകുക
വീഡിയോ കാണുക