ചോക്ലേറ്റ് ആപ്രിക്കോട്ട് ഗാലറ്റ്

190 g മാവും 10 g കൊക്കോ പൗഡറും അരിച്ചെടുക്കുക, ഇതിലേക്ക് 30 g പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

നല്ല തണുത്ത 100 g ബട്ടർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് മാവിലേക്ക് ഇട്ട് കൈകൊണ്ട് റബ്ബ് ചെയ്ത് റൊട്ടിപ്പൊടി പരുവത്തിലാക്കുക.

70 g ഐസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേഗത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. കൈയിലെ ചൂടുകൊണ്ട് മാവ് അയഞ്ഞുപോകരുത്.

ഈ മാവ് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

മാവ് വട്ടത്തിൽ പരത്തിയെടുക്കുക. ഇത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി വശങ്ങൾ ചെറുതായി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുക.

ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം വരെ ഈ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലോ ഫ്രീസറിലോ വെക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഫില്ലിംഗ് ഗാലറ്റ് ബേസിന്റെ നടുവിലേക്ക് വെക്കുക. വശങ്ങൾ ഫില്ലിംഗിന് മുകളിലേക്ക് മടക്കി പ്രസ്സ് ചെയ്യുക.

500 g ഫ്രഷ് ആപ്രിക്കോട്ട് ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 70 g പഞ്ചസാരയും 20 g കോൺസ്റ്റാർച്ചും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

15 g ബദാം ചെറുതായി അരിയുക. അരിഞ്ഞ ബദാമും 20 g ബ്രൗൺ ഷുഗറും ഗാലറ്റിന് മുകളിൽ വിതറുക.

മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 200°C (400°F) ചൂടിൽ 35–40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക.