നട്ട് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കീസ്

ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് 140 g മാവ്, 30 g പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ¼ tsp ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

തണുത്ത 60 g ബട്ടർ മാവിലേക്ക് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് ചേർത്ത് വിരലുകൾ കൊണ്ട് പൊടിഞ്ഞ രൂപത്തിൽ തിരുമ്മിയെടുക്കുക. ശേഷം മുട്ടയും വാനിലയും ചേർത്ത് കുഴച്ച് മാവാക്കുക. ഇതൊരു പരന്ന ഡിസ്ക് രൂപത്തിലാക്കി പൊതിഞ്ഞ് 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ 40 g ഹേസൽനട്ട്, 40 g വാൽനട്ട്, 40 g ബദാം എന്നിവ എടുക്കുക. 150°C (300°F) ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 20 മിനിറ്റ് റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വെക്കുക.

തണുത്ത നട്സിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. വേറൊരു പാത്രത്തിൽ ഈ നട്സ്, 100 g പഞ്ചസാര, 30 g ബട്ടർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

തണുപ്പിച്ച മാവ് ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ പരത്തിയെടുക്കുക. വശങ്ങളിൽ അല്പം സ്ഥലം വിട്ട് നട്ട് ഫില്ലിംഗ് മാവിന് മുകളിൽ ഒരേപോലെ നിരത്തുക. മാവ് ഒരു റോൾ പോലെ ചുരുട്ടിയെടുത്ത് വീണ്ടും 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

റോളിൽ നിന്ന് 1 cm (½ in) കനത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പർ വിരിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്പം അകലത്തിൽ ഇവ നിരത്തി വെക്കുക. 180°C (350°F) ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 12–15 മിനിറ്റ് ഇളം തവിട്ടുനിറം ആകുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ശേഷം പൂർണ്ണമായി തണുക്കാൻ വെക്കുക.

20 g മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിലാക്കി ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഗ്ലാസ്സിൽ വെക്കുക; ചോക്ലേറ്റ് വേഗത്തിൽ ഉരുകി വരും. ബാഗിന്റെ അറ്റം ചെറുതായി മുറിച്ച് കുക്കീസിന് മുകളിൽ ഡിസൈനായി ഒഴിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് സെറ്റാവാൻ അനുവദിക്കുക.