പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കീസ് ക്രീം ചീസ് ഫില്ലിംഗോടെ

ഒരു വലിയ ബൗളിൽ റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലുള്ള 80 g ബട്ടർ, 120 g ക്രഞ്ചി പീനട്ട് ബട്ടർ, 100 g പഞ്ചസാര, 50 g ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ഒരു മുട്ട, 1 tsp വാനില എസ്സെൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വിസ്കോ മിക്സറോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കാം.

ഇതിലേക്ക് 180 g മാവ്, ½ tsp ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ¼ tsp ഉപ്പ് എന്നിവ അരിച്ച് ചേർത്ത് മൃദുവായി കുഴച്ചെടുക്കുക.

മറ്റൊരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 150 g ക്രീം ചീസും 50 g പഞ്ചസാരയും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.

കുഴച്ച മാവ് 14 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി (40 g വീതം) ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഇതിൽ 7 എണ്ണം വട്ടത്തിൽ പരത്തി പാർച്ച്മെൻ്റ് പേപ്പർ വിരിച്ച ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെക്കുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും നടുവിലായി തയ്യാറാക്കിവെച്ച ക്രീം ചീസ് ഫില്ലിംഗ് (25–30 g വീതം) വെച്ചു കൊടുക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള 7 ഉരുളകളും പരത്തി ഫില്ലിംഗിന് മുകളിലായി വെച്ച് വശങ്ങൾ നന്നായി ഒട്ടിച്ച് ഒരു റൗണ്ട് ഷേപ്പിലാക്കി എടുക്കുക.

കുക്കീസിന് മുകളിൽ കുറച്ച് നിലക്കടല വെച്ച് അമർത്തുക. 180°C (350°F) ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അവ്നിൽ 10–12 മിനിറ്റ്, വശങ്ങൾ ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

കുക്കീസ് നന്നായി തണുത്ത ശേഷം, മുകളിലായി ഉരുക്കിയ മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം.