Англиски скоунс за 15 минути

Загрејте ја рерната на 220°C (425°F) и обложете го плехот со хартија за печење. Во длабок сад измешајте 250 g брашно, 15 g прашок за печиво, 45 g шеќер и прстофат сол.

Изрендајте 70 g ледено ладен путер на крупната страна од рендето. Брзо втријте го путерот во брашното со врвовите од прстите сè додека не добиете трошки.

Истурете 110 g ладно млеко и брзо промешајте со лажица, само колку тестото да почне да се соединува.

Префрлете го тестото на работната површина. Преклопете го 2–3 пати за да добиете убави слоеви, па нежно сплескајте го со дланките на дебелина од 2.5 cm (1 in). Вадете кругови со чаша или модла.

Наредете ги во плехот и премачкајте ги одозгора со разматено јајце за прекрасна златна кора. Печете на 220°C (425°F) околу 10–12 минути, додека убаво не заруменат и нараснат.

Оставете ги малку да се оладат на решетка — најубави се додека се топли. За вистинско англиско доживување, преполовете ги со раце и послужете ги со кајмак, матена павлака или густ јогурт, заедно со вашиот омилен џем.