Печива со мак

Во поголем сад измешајте 250 g брашно, 1½ лажичка сув квасец, 50 g шеќер и ¼ лажичка сол. Додајте 150 g млеко загреано на 30°C (86°F) и 50 g омекнат путер, па мешајте додека сè убаво да се соедини. Покријте го со проѕирна фолија и оставете го на топло место да одмори 30 минути.

Месете го одмореното тесто 7–10 минути додека да стане мазно и еластично. Ставете го во малку намастен сад, покријте со проѕирна фолија и оставете го да нарасне на топло 1½–2 часа, додека да го удвои волуменот.

Расукајте го нараснатото тесто во правоаголник. Распоредете го филот рамномерно, оставајќи малку празен простор околу рабовите. Завиткајте го во ролат, добро притиснете го спојот и исечете го ролатот на 6 парчиња.

Наредете ги печивата во плех обложен со хартија за печење. Со шпатула притиснете го секое парче на средина за да се обликува, па премачкајте ги со изматено јајце.

Печете во претходно загреана рерна на 180°C (350°F) околу 20–25 минути, додека не добијат убава златна боја. Оставете ги целосно да се изладат.

Во тенџере загрејте 100 g млеко и 100 g шеќер додека да зовријат. Прелијте преку 200 g мелен мак и промешајте. Покријте со проѕирна фолија и оставете да се попари и излади. Откако ќе се излади, во филот додајте 1 јајце и добро измешајте.