Црвен сомот сендвич колачиња

Во длабок сад матете 200 g многу омекнат путер, 80 g шеќер во прав и прстофат сол околу 3–4 минути, додека смесата не стане светла и кремаста. Додајте 30 g белка од јајце, 1 лажичка екстракт од ванила и црвена прехранбена боја по желба, па добро измешајте.

Заедно просејте 200 g брашно, 20 g густин и 10 g темно какао. Додајте ги во смесата со путер и нежно измешајте, само колку брашното да се соедини.

Префрлете го тестото во цврст готварски шприц (слаткарска кеса) со ѕвездест наставок (како 1M или 8B) и веднаш шприцајте колачиња врз плех обложен со хартија за печење. Оставете ги во фрижидер 20 минути — путерот мора добро да се олади пред печењето.

Печете на 180°C (350°F) околу 10–13 минути, додека рабовите не добијат мат изглед. Оставете ги на плехот 5 минути, а потоа префрлете ги на решетка целосно да се изладат.

Ситно исечкајте 250 g бело чоколадо. Загрејте 90 g слатка павлака речиси до вриење, прелијте ја врз чоколадото и оставете да отстои 2–3 минути. Почнете нежно да мешате од средината додека не добиете мазна емулзија, па потоа соединете сè. Додајте 20 g путер на собна температура и мешајте додека не стане сјајно.

Покријте со стреч фолија директно врз површината (на допир) и ставете во фрижидер 3–4 часа за да се стегне. Извадете го 60 минути пред спојувањето за да омекне на идеална густина за шприцање.

Префрлете го омекнатиот ганаш во шприц. Нанесете подебел слој врз едно изладено колаче и нежно притиснете со друго колаче одозгора.

Послужете ги и уживајте во прекрасните Red Velvet колачиња! ❤️ Изгледаат неверојатно празнично и се прекрасен подарок од срце.