Безглутенски кантучи

Изматете 2 јајца со 130 g шеќер додека смесата не посветли и не стане малку пенеста. Додајте 50 g Amaretto и 1 лажичка екстракт од ванила, па убаво измешајте.

Во посебен сад измешајте 240 g безглутенско брашно, 60 g оризово брашно, 1 лажичка прашок за печиво и ½ лажичка сол. Додајте ги сувите состојки во смесата со јајца, па на крај нежно вмешајте 120 g бадеми.

Поделете го тестото на два дела и од секој дел оформете долгнавеста векна. Наросете малку оризово брашно за да не ви се лепи за рацете и работната површина, па префрлете ги во плех обложен со хартија за печење.

Печете во претходно загреана рерна на 170°C (350°F) околу 25–30 минути, додека не добијат убава златеста боја.

Оставете ги векните да се изладат 10 минути, а потоа исечете ги на парчиња со дебелина од 1–1.5 cm (½ in). Наредете ги парчињата со пресечената страна нагоре и вратете ги во рерната уште 10–15 минути.