Чоколаден тарт со шумско овошје

Во подлабок сад измешајте 100 g брашно, 20 g какао, 40 g шеќер во прав и прстофат сол. Додајте 60 g ладен путер на коцки и со врвовите на прстите брзо истријте го со сувите состојки додека не добиете трошкаста смеса. Додајте ја жолчката и брзо соберете го тестото во топка.

Ставете го тестото меѓу два листа хартија за печење и расукајте го на дебелина од точно 5 mm (3/16 in). Вака расуканото тесто, заедно со хартијата, ставете го во замрзнувач на 15 минути.

Загрејте ја рерната на 160°C (325°F). Извадете го горниот лист хартија и со обрач исечете круг со дијаметар од 18–20 cm (7–8 in). Избоцкајте ја кората рамномерно со виљушка.

Печете на 160°C (325°F) околу 15–20 минути. Оставете ја кората целосно да се олади на рамна површина пред да ја украсите.

Загрејте 100 g слатка павлака да биде врела, но да не зоврие. Прелијте ја врз 150 g ситно сечкано бело чоколадо, оставете 1 минута, па убаво измешајте додека не стане мазно. Додајте 400 g крем сирење на собна температура и изматете сè со миксер до еднолична смеса.

Префрлете го изладениот крем во готварски шприц со обичен кружен продолжеток. Нанесете го кремот врз оладената чоколадна кора формирајќи убави шпицови.

Наредете свежи бобинки одозгора и декорирајте со ливчиња свежо нане.