Тарт со бело чоколадо и малини

Изматете 135 g омекнат путер со 70 g шеќер во прав 3–5 минути додека смесата не стане светла и кремаста. Додајте го јајцето, ½ tsp екстракт од ванила и ¼ tsp сол, па матете уште една минута.

Просејте 220 g брашно и ½ tsp прашок за печиво, па нежно измешајте со шпатула додека да се соедини. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија, благо сплескајте го и оставете го во фрижидер 1–2 часа да се стегне.

Расукајте го тестото врз хартија за печење во круг малку поголем од вашиот калап. Ако се лепи, наросете со малку брашно. Ставете го расуканото тесто во фрижидер на 15 минути.

Префрлете го тестото во намастен калап од 23 cm (9 in) (јас користам калап со обрач), притиснете го убаво кон рабовите и исечете го вишокот.

Покријте го тестото со хартија за печење и наполнете го со зрна грав за печење (слепо печење). Печете во загреана рерна на 180°C (350°F) околу 20 минути, додека средината не биде целосно испечена, а рабовите да добијат златна боја. Оставете ја кората целосно да се излади.

Загрејте 200 g слатка павлака во мало тенџере — внимавајте да не зоврие. Прелијте ја топлата павлака врз 300 g сечкано бело чоколадо и мешајте додека не се растопи и не стане совршено мазно.

Истурете го филот во изладената кора. Одозгора наредете 200 g малини и украсете со 20 g шамф'стаци. Ставете го тартот во фрижидер најмалку 2 часа, додека филот целосно не се стегне.