Pīts Lieldienu kliņģeris ar šokolādi

Bļodiņā samaisi 150 g silta piena, 60 g cukura un 7 g sausā rauga.

Lielā bļodā liec 350–380 g miltu, pielej piena un rauga maisījumu, pievieno ½ tējk. sāls, veselu olu un olas dzeltenumu. Samaisi, līdz izveidojas raupja mīkla, pārklāj un ļauj atpūsties 20 minūtes.

Pievieno 60 g ļoti mīksta sviesta un 1 tējk. vaniļas ekstrakta. Mīci 10–15 minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Izveido bumbu, pārklāj un liec siltā vietā rūgt uz 1½–2 stundām, līdz apjoms dubultojas.

Nelielā trauciņā sajauc 60 g kausēta sviesta, 50 g tumšā kakao pulvera un 50 g pūdercukura, līdz iegūsti biezu pastu.

Viegli atspied mīklu, izrullē lielā taisnstūrī un vienmērīgi pārzied ar šokolādes pildījumu. Cieši sarullē ruletē un gareniski pārgriez 3 strēmelēs.

Sapin strēmeles bizē ar griezuma vietām uz augšu, izveido vainagu ap ietaukotu 10 cm (4 in) cepamo gredzenu un rūpīgi saspied galus kopā. Liec uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru, pārklāj un ļauj uzrūgt 40–45 minūtes.

Cep 180°C (350°F) temperatūrā 25–30 minūtes, līdz vainags kļūst skaisti zeltaini brūns. Uzmanīgi izņem vidus gredzenu un ļauj maizei atdzist.

Samaisi 200 g pūdercukura ar 2–4 ēd. k. piena vai citrona sulas, līdz iegūsti biezu glazūru. Pārlej to pāri vainagam un pārber ar 30 g viegli apgrauzdētām mandeļu skaidiņām.

Sagriez šķēlēs, cel galdā un baudi šo burvīgo Lieldienu maizi! Priecīgu cepšanu un gaišas Lieldienas! 🐣