Minkšti citrininiai sausainiai

Pirmiausia pasiruoškite citrinos žievelę ir sultis. Smulkia tarka nutarkuokite citrinos žievelę, o sultis išspauskite į atskirą indelį.

Paruoškite tešlą sausainiams. 75 g minkšto sviesto plakite su 60 g cukraus pudros apie 5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri.

Įmuškite kiaušinį, supilkite ½ a. š. vanilės, suberkite citrinos žievelę ir 20 g sulčių. Pradėkite plakti mažiausiu mikserio greičiu. Nesustokite plakti, net jei iš pradžių atrodo, kad masė nesusijungia :) Plakite, kol gausite tirštą ir vientisą kremą.

Atskirame dubenyje sumaišykite 140 g miltų, ciberžolę, kepimo miltelius ir druską. Persijokite šį mišinį į kremo dubenį ir atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, suplokite ją kaip parodyta vaizdo įraše ir palaikykite šaldytuve 1–2 valandas, kol sutvirtės.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F) ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite į 14 dalių po maždaug 25 g. Suvoliokite iš jų rutuliukus ir grąžinkite į šaldytuvą dar 10–15 minučių.

Išimkite rutuliukus iš šaldytuvo. Į dubenėlį įberkite cukraus pudros ir gausiai joje apvoliokite kiekvieną rutuliuką. Dėkite į kepimo skardą palikdami didesnius tarpus.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180°C (350°F) temperatūroje 10–12 minučių, kol sausainių krašteliai lengvai pagels.