초코 리스 빵

볼에 따뜻한 우유 150 g, 설탕 60 g, 인스턴트 드라이 이스트 7 g을 넣고 섞어주세요.

큰 볼에 밀가루 350–380 g, 우유 혼합물, 소금 ½ 작은술, 달걀 1개, 달걀 노른자 1개를 넣습니다. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞은 뒤, 랩을 씌워 20분간 휴지시킵니다.

매우 부드러운 상태의 버터 60 g과 바닐라 익스트랙 1 작은술을 넣습니다. 표면이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 10–15분간 반죽해 주세요. 둥글리기 한 후 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 크기가 2배로 부풀 때까지 1시간 반에서 2시간 정도 발효시킵니다.

작은 볼에 녹인 버터 60 g, 다크 코코아 파우더 50 g, 슈가파우더 50 g을 넣고 꾸덕한 페이스트 상태가 되도록 섞어주세요.

반죽의 가스를 빼고 큰 직사각형 모양으로 밀어 편 다음, 초콜릿 필링을 고르게 펴 발라주세요. 단단하게 돌돌 만 뒤, 길게 3가닥으로 잘라줍니다.

자른 단면이 위를 향하도록 세 가닥 땋기를 해줍니다. 기름칠을 한 10 cm (4 in) 링 주변으로 땋은 반죽을 둥글게 두르고 끝부분을 잘 꼬집어 이어주세요. 종이 호일을 깐 오븐 팬에 올리고 덮개를 씌워 40–45분간 발효시킵니다.

180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 25–30분간 진한 황금빛이 돌 때까지 구워주세요. 가운데 링을 조심스럽게 제거하고 빵을 식혀줍니다.

슈가파우더 200 g에 우유나 레몬즙 2–4 큰술을 섞어 꾸덕한 글레이즈를 만듭니다. 리스 빵 위에 지그재그로 뿌려준 뒤, 가볍게 구운 슬라이스 아몬드 30 g을 올려 장식해 주세요.

예쁘게 잘라서 맛있는 부활절 빵을 즐겨보세요! 즐거운 베이킹하시고 해피 이스터 되세요! 🐣