초코 도넛

120g의 우유를 30°C (86°F)로 데워 깊은 볼에 붓습니다. 드라이 이스트 1 tsp (또는 생이스트 8g), 설탕 ½ tsp, 체 친 밀가루 100g을 넣습니다. 골고루 섞은 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분간 발효시킵니다.

부풀어 오른 사전 반죽에 설탕 40g, 부드러운 버터 40g, 달걀 노른자, 바닐라 익스트랙 ½ tsp를 넣습니다. 잘 섞은 후 밀가루 130g을 체 쳐 넣습니다. 10분간 반죽을 치댄 뒤, 기름을 살짝 바른 깊은 볼에 담고 랩을 씌웁니다. 따뜻한 곳에서 크기가 두 배로 부풀 때까지 2시간 동안 발효시킵니다.

발효된 반죽을 8등분(각 55g)으로 나눕니다. 각각 둥글리기 한 후 작게 자른 종이 호일 위에 올립니다. 손바닥으로 납작하게 누르고 랩을 덮어 30–40분간 2차 발효시킵니다.

커터나 깍지를 이용해 도넛 가운데에 구멍을 뚫어줍니다. 파낸 반죽은 버리지 마세요 — 같이 튀길 거예요!

중불에서 기름을 160–170°C (320–340°F)로 예열합니다.

도넛의 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후, 뒤집어서 반대쪽도 튀겨줍니다. 식힘망에 올려 식혀주세요. 파낸 도넛 구멍 반죽도 튀겨서 설탕에 굴려줍니다.

화이트 초콜릿 70g과 다크 초콜릿 70g을 각각 뜨거운 물을 받친 볼에 올려 중탕으로 녹이거나, 전자레인지에 짧게 끊어가며 돌려 녹여줍니다. 도넛 4개는 다크 초콜릿에, 나머지 4개는 화이트 초콜릿에 푹 담갔다 뺀 후 원하는 스프링클로 장식합니다.

짜잔 — 예쁘고 맛있는 수제 도넛 완성입니다! 폭신폭신한 빵에 달콤한 초콜릿이 코팅되어 가족, 친구들과 함께 나누어 먹기 딱 좋아요. 🍩✨