당근 케이크 쿠키

당근을 곱게 갈아주세요. 실온에 두어 말랑해진 버터 100 g과 설탕 100 g을 뽀얗게 될 때까지 부드럽게 풀어줍니다. 계란 1개, 바닐라 익스트랙 1 작은술, 소금 1 꼬집을 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요.

버터 반죽에 간 당근 120 g을 넣고 가볍게 섞습니다. 밀가루 180 g, 베이킹파우더 ½ 작은술, 시나몬 가루 1 작은술을 체 쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 일정 간격으로 떼어 올려주세요. 구워지면서 퍼지기 때문에 간격을 넉넉히 두어야 합니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 12–15분간 구워주세요.

쿠키가 식는 동안, 크림치즈 200 g과 슈가파우더 50 g을 부드럽게 휘핑해 줍니다.

쿠키가 완전히 식으면 그 위에 프로스팅을 짜거나 숟가락으로 얹어주세요. 다진 호두 20 g을 뿌리고 꿀 20 g을 지그재그로 뿌려 마무리합니다.

끝입니다! 맛있는 당근 케이크 쿠키가 완성되었어요. 🥕✨