ಒಂದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 3 ಬಗೆಯ ಕುಕೀಸ್

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 g ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 g ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, 100 g ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 tsp ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ 460 g ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, 1 tsp ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ½ tsp ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 355–360 g) ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮೊದಲನೇ ಭಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 tsp ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 150 g ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 tsp ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ 150 g ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ಭಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 tsp ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 80 g ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 70 g ಹೇಸಲ್‌ನೆಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಫ್ಲೇವರ್‌ನಿಂದ ತಲಾ 6 ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ — ಒಟ್ಟು 18 ಉಂಡೆಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 85 g ಇರಲಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಇಟ್ಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 180°C (350°F) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10–12 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 20 g ನಂತೆ ವೈಟ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರಿಜಲ್ ಮಾಡಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.