ಲೆಮನ್ ಕ್ಲೌಡ್ ಪೈ
ಕ್ರಸ್ಟ್
- ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಬಟರ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತೂಕ:7.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 2/3 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿದ್ದುತೂಕ:3.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕ್ರಸ್ಟ್ (Crust)
200 g ಬಿಸ್ಕತ್‌ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, 100 g ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 23 cm (9 in) ಪೈ ಡಿಶ್‌ನ ತಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹರಡಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಲೆಮನ್ ಕ್ಲೌಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಲಿತೂಕ:8.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಸ್ವೀಟನ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ತೂಕ:14.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 1/3 ಕಪ್‌ಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ್ದುತೂಕ:4.2 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುರಿ (Lemon zest)ತೂಕ:0.2 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (33–35%), ತಣ್ಣಗಿರಲಿತೂಕ:8.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿತೂಕ:0.0 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಲೆಮನ್ ಕ್ಲೌಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ (Lemon Cloud Filling)
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 250 g ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 400 g ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ನುಣುಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 120 g ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುರಿ (zest) ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ತಣ್ಣಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 240 g ಕೋಲ್ಡ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು (stiff peaks) ಬರುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಈ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನವಿರಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (fold ಮಾಡಿ).
ಸೆಟ್ ಮಾಡುವುದು & ಅಲಂಕರಿಸುವುದು
ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಸಿ. ಪೈ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 6–8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್‌ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಂಪಾದ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! 💛
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ
