Жидекті шоколад тарт

Ыдысқа 100 г ұнды, 20 г какао ұнтағын, 40 г қант ұнтағын және бір шымшым тұзды араластырыңыз. 60 г мұздай текшелеп туралған сары майды салып, қолмен тез арада үгіндіге айналдырыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосып, қамырды бірден шар етіп жинаңыз.

Қамырды екі пергамент парағының арасына қойып, қалыңдығын дәл 5 мм (3/16 in) етіп жайыңыз — кондитерлік сызғыштар көмектеседі. Жайылған қамырды пергаментімен бірге мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз.

Пешті 160°C (325°F) температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Үстіңгі пергамент парағын алып тастап, кондитерлік сақинамен диаметрі 18–20 см (7–8 in) шеңбер кесіп алыңыз. Қамырдың бетін шанышқымен біркелкі тесіп шығыңыз.

160°C (325°F) температурада 15–20 минут пісіріңіз. Сәндеу алдында негізді тегіс жерде толық суытып алыңыз.

100 г қаймақты ысытыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ыстық қаймақты 150 г ұсақталған ақ шоколадтың үстіне құйып, 1 минут қоя тұрыңыз да, біркелкі болғанша араластырыңыз. Бөлме температурасындағы 400 г крем-чизді қосып, миксермен біртекті крем болғанша шайқаңыз.

Салқындаған кремді домалақ қондырғысы бар кондитерлік қапшыққа салыңыз. Толық суыған шоколадты негіздің үстіне кремнен үшкір шыңдар жасап сығыңыз.

Тарттың бетін балғын жидектермен толтырып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.