Таңқурай мен ақ шоколад тарты

135 г жұмсарған сары майды 70 г қант ұнтағымен 3–5 минут бойы ағарғанша жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқаны, ½ шәй қ. ваниль сығындысын және ¼ шәй қ. тұзды қосып, тағы бір минуттай араластырыңыз.

220 г ұн мен ½ шәй қ. қопсытқышты електен өткізіп салып, қамыр біртекті болғанша қалақшамен жайлап араластырыңыз. Қамырды тағамдық үлдірге орап, сәл жалпайтып, тоңазытқышқа 1–2 сағатқа қатайғанша қойыңыз.

Қамырды пергамент қағазының үстінде қалыбыңыздан сәл үлкенірек етіп шеңбер бойымен жайыңыз. Жабысып жатса, аздап ұн себіңіз. Жайылған қамырды тоңазытқышқа 15 минутқа қоя тұрыңыз.

Қамырды майланған 23 см (9 in) қалыпқа салып (мен шешілмелі қалып қолданамын), шеттерін жақсылап басып, артығын кесіп тастаңыз.

Қамырдың үстіне пергамент қағазын төсеп, пісіруге арналған бұршақтарды (жүк ретінде) салыңыз. 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 20 минуттай, ортасы толық пісіп, жиектері қызарғанша пісіріңіз. Негізі толық суысын.

Кішкене кастрөлде 200 г кілегейді жылытыңыз — қайнап кетпесін. Жылы кілегейді ұсақталған 300 г ақ шоколадтың үстіне құйып, толық еріп, біртекті болғанша араластырыңыз.

Салманы суыған қамырдың ішіне құйыңыз. Бетіне 200 г таңқурай мен 20 г пістені әсемдеп қойып шығыңыз. Тартты салмасы толық қатқанша кем дегенде 2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.