შავი მოცხარის გახეხილი ნამცხვარი

გაცერით 320 გ ფქვილი, დაუმატეთ 100 გ შაქარი, მწიკვი მარილი და 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი. აურიეთ.

დაუმატეთ 200 გ ცივი კარაქი ნაჭრებად და შეაზილეთ ფქვილს ფხვიერი მასის მიღებამდე.

დაუმატეთ 2 კვერცხი ნაფხვენებს და სწრაფად შეკარით ცომი. ცომი იქნება ძალიან რბილი და ოდნავ წებოვანი.

გაყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი ნაწილი შედგით მაცივარში, ხოლო მეორე — საყინულეში მინიმუმ 2 საათით.

გარეცხეთ 300 გ შავი მოცხარი და გაასუფთავეთ ყუნწებისგან.

დააყარეთ კენკრას 300 გ შაქარი და ადუღების შემდეგ ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ გულსართი.

საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. მაცივრიდან გამოღებული ცომი თანაბრად გააბრტყელეთ ფორმის ძირზე.

გადაანაწილეთ გულსართი ისე, რომ ნაპირებს ოდნავ მოშორებული იყოს.

საყინულედან გამოღებული ცომი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და თანაბრად მოაყარეთ გულსართს.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190°C (375°F) ტემპერატურაზე 40–45 წუთის განმავლობაში.