შოკოლადის ჩიზქეიქი
ძირი
- დარბილებული კარაქიწონა:2,6 უნციამოცულობა:1/3 ჭიქა
- შაქრის პუდრაწონა:2,1 უნციამოცულობა:1/2 ჭიქა
- კვერცხის გულიწონა:0,6 უნციამოცულობა:1 ცალი
- ხორბლის ფქვილიწონა:4,1 უნციამოცულობა:1 ჭიქა
- კაკაოს ფხვნილიწონა:0,7 უნციამოცულობა:1/4 ჭიქა
- მარილიწონა:0,0 უნციამოცულობა:მწიკვი
- დარბილებული კარაქი (ნაფხვენებისთვის)წონა:1,2 უნციამოცულობა:2 1/2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
ძირი
75 გ დარბილებული კარაქი და 60 გ შაქრის პუდრა ათქვიფეთ გათეთრებამდე და ჰაეროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხის გული და თქვიფეთ კიდევ ორიოდე წუთი.
ჩააცერით 115 გ ფქვილი, 20 გ კაკაო და მწიკვი მარილი, შემდეგ კარგად შეურიეთ ერთმანეთს.
შეახვიეთ ცომი საკვებ პარკში, მიეცით ბრტყელი ფორმა (როგორც ვიდეოშია ნაჩვენები) და შედგით მაცივარში 30–40 წუთით.
ფირფიტის გამოცხობა
გააბრტყელეთ ცომი საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის და ჩანგლით დაჩხვლიტეთ. გამოაცხვეთ 190°C (375°F) წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10–15 წუთის განმავლობაში. აცადეთ სრულად გაციება.
გაციებული ფირფიტა დააქუცმაცეთ წვრილ ნაფხვენებად (შეგიძლიათ ბლენდერითაც). დაუმატეთ 35 გ დარბილებული კარაქი და კარგად გადაურიეთ, სანამ მასა შეკვრას არ დაიწყებს.
ფორმის მომზადება
გააკეთეთ ფოლგის ძირი სამი ფენისგან, საცხობი ქაღალდი კი გამოჭერით რგოლზე ოდნავ დიდი. შემოახვიეთ რგოლს, გაასწორეთ კიდეები და ამოუყვანეთ გვერდები. გვერდებს უხვად წაუსვით კარაქი, რომ მზა ჩიზქეიქი მარტივად ამოვიდეს.
ძირის ჩატკეპნა
ნაფხვენების ¾-ით ამოიყვანეთ გვერდები, ხოლო დარჩენილი ¼-ით გააკეთეთ ძირი. კარგად ჩატკეპნეთ სწორძირიანი ჭიქით.
შედგით ფორმა მაცივარში 15–20 წუთით. შემდეგ გამოაცხვეთ 10 წუთი 180°C-ზე (350°F) და ბოლომდე გააციეთ.
ჩიზქეიქის გულსართი
- კრემ-ყველიწონა:1,32 ფუნტიმოცულობა:2 2/3 ჭიქა
- შაქარიწონა:2,8 უნციამოცულობა:1/2 ჭიქა
- კვერცხიწონა:3,5 უნციამოცულობა:2 ცალი
- ნაღები (33–35%)წონა:4,2 უნციამოცულობა:1/2 ჭიქა
- შავი შოკოლადიწონა:1,8 უნციამოცულობა:1/3 ჭიქა
მომზადების წესი
ჩიზქეიქის გულსართი
600 გ ოთახის ტემპერატურის კრემ-ყველს შეურიეთ 80 გ შაქარი. სათითაოდ შეათქვიფეთ 2 კვერცხი. გააცხელეთ 120 გ ნაღები და დაასხით 50 გ შოკოლადს. კარგად გახსენით და შეურიეთ ძირითად მასას.
გამოცხობა
ჩაასხით მასა გაციებულ ძირზე და გამოაცხვეთ 90–120 წუთის განმავლობაში 110°C-ზე (230°F). ღუმელის ძირზე აუცილებლად მოათავსეთ ცხელწყლიანი ჭურჭელი ორთქლისთვის.
დატოვეთ ჩიზქეიქი გამორთულ ღუმელში გასაციებლად, შემდეგ გადააფარეთ საკვები პარკი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
მარილიანი კარამელი და მიწისთხილი
- შაქარიწონა:4,2 უნციამოცულობა:2/3 ჭიქა
- გაყინული კარაქიწონა:1,8 უნციამოცულობა:1/4 ჭიქა
- ნაღები (33–35%)წონა:2,8 უნციამოცულობა:1/3 ჭიქა
- მარილიწონა:0,1 უნციამოცულობა:1/4 ჩაის კოვზი
- მოხალული მიწისთხილი (არაქისი)წონა:3,2 უნციამოცულობა:2/3 ჭიქა
მომზადების წესი
მარილიანი კარამელი და მიწისთხილი
საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ 120 გ შაქარი მუდმივი მორევით, გაშალეთ კოლტები, სანამ არ გათხევადდება და სასიამოვნო ქარვისფერ შეფერილობას არ მიიღებს.
დაუმატეთ 50 გ გაყინული კარაქი ნაჭრებად და ურიეთ, სანამ გამდნარ შაქარს ბოლომდე არ შეერევა. წვრილი ჭავლით ჩაასხით 80 გ ცხელი ნაღები და სწრაფად გადაურიეთ.
გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ¼ ჩ.კ. მარილი და გაწურეთ სუფთა ჯამში.
ფრთხილად ამოიღეთ ჩიზქეიქი ფორმიდან. მოაყარეთ 90 გ მოხალული მიწისთხილი და მორთეთ კარამელით საკონდიტრო ტომრის ან კოვზის დახმარებით.
ალერგენები
- გლუტენი
- კვერცხი
- არაქისი
- სოია
- რძე
გამოთვლილია პროდუქტების შემადგენლობის მიხედვით. შეამოწმეთ შეფუთვა: მწარმოებლებმა შესაძლოა დაამატონ ალერგენები, ხოლო პროდუქტი შეიცავდეს მათ კვალს.
სულ მონაცემები
საიტზე გადასვლა
ვიდეოს ყურება