შოკოლადის ჩიზქეიქი
ძირი
- დარბილებული კარაქიწონა:75 გმოცულობა:1/3 ჭიქა
- შაქრის პუდრაწონა:60 გმოცულობა:1/2 ჭიქა
- კვერცხის გულიწონა:17 გმოცულობა:1 ცალი
- ხორბლის ფქვილიწონა:115 გმოცულობა:1 ჭიქა
- კაკაოს ფხვნილიწონა:20 გმოცულობა:1/4 ჭიქა
- მარილიწონა:1 გმოცულობა:მწიკვი
- დარბილებული კარაქი (ნაფხვენებისთვის)წონა:35 გმოცულობა:2 1/2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
ძირი
75 გ დარბილებული კარაქი და 60 გ შაქრის პუდრა ათქვიფეთ გათეთრებამდე და ჰაეროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხის გული და თქვიფეთ კიდევ ორიოდე წუთი.
ჩააცერით 115 გ ფქვილი, 20 გ კაკაო და მწიკვი მარილი, შემდეგ კარგად შეურიეთ ერთმანეთს.
შეახვიეთ ცომი საკვებ პარკში, მიეცით ბრტყელი ფორმა (როგორც ვიდეოშია ნაჩვენები) და შედგით მაცივარში 30–40 წუთით.
ფირფიტის გამოცხობა
გააბრტყელეთ ცომი საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის და ჩანგლით დაჩხვლიტეთ. გამოაცხვეთ 190°C (375°F) წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10–15 წუთის განმავლობაში. აცადეთ სრულად გაციება.
გაციებული ფირფიტა დააქუცმაცეთ წვრილ ნაფხვენებად (შეგიძლიათ ბლენდერითაც). დაუმატეთ 35 გ დარბილებული კარაქი და კარგად გადაურიეთ, სანამ მასა შეკვრას არ დაიწყებს.
ფორმის მომზადება
გააკეთეთ ფოლგის ძირი სამი ფენისგან, საცხობი ქაღალდი კი გამოჭერით რგოლზე ოდნავ დიდი. შემოახვიეთ რგოლს, გაასწორეთ კიდეები და ამოუყვანეთ გვერდები. გვერდებს უხვად წაუსვით კარაქი, რომ მზა ჩიზქეიქი მარტივად ამოვიდეს.
ძირის ჩატკეპნა
ნაფხვენების ¾-ით ამოიყვანეთ გვერდები, ხოლო დარჩენილი ¼-ით გააკეთეთ ძირი. კარგად ჩატკეპნეთ სწორძირიანი ჭიქით.
შედგით ფორმა მაცივარში 15–20 წუთით. შემდეგ გამოაცხვეთ 10 წუთი 180°C-ზე (350°F) და ბოლომდე გააციეთ.
ჩიზქეიქის გულსართი
- კრემ-ყველიწონა:600 გმოცულობა:2 2/3 ჭიქა
- შაქარიწონა:80 გმოცულობა:1/2 ჭიქა
- კვერცხიწონა:100 გმოცულობა:2 ცალი
- ნაღები (33–35%)წონა:120 გმოცულობა:1/2 ჭიქა
- შავი შოკოლადიწონა:50 გმოცულობა:1/3 ჭიქა
მომზადების წესი
ჩიზქეიქის გულსართი
600 გ ოთახის ტემპერატურის კრემ-ყველს შეურიეთ 80 გ შაქარი. სათითაოდ შეათქვიფეთ 2 კვერცხი. გააცხელეთ 120 გ ნაღები და დაასხით 50 გ შოკოლადს. კარგად გახსენით და შეურიეთ ძირითად მასას.
გამოცხობა
ჩაასხით მასა გაციებულ ძირზე და გამოაცხვეთ 90–120 წუთის განმავლობაში 110°C-ზე (230°F). ღუმელის ძირზე აუცილებლად მოათავსეთ ცხელწყლიანი ჭურჭელი ორთქლისთვის.
დატოვეთ ჩიზქეიქი გამორთულ ღუმელში გასაციებლად, შემდეგ გადააფარეთ საკვები პარკი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
მარილიანი კარამელი და მიწისთხილი
- შაქარიწონა:120 გმოცულობა:2/3 ჭიქა
- გაყინული კარაქიწონა:50 გმოცულობა:1/4 ჭიქა
- ნაღები (33–35%)წონა:80 გმოცულობა:1/3 ჭიქა
- მარილიწონა:1,5 გმოცულობა:1/4 ჩაის კოვზი
- მოხალული მიწისთხილი (არაქისი)წონა:90 გმოცულობა:2/3 ჭიქა
მომზადების წესი
მარილიანი კარამელი და მიწისთხილი
საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ 120 გ შაქარი მუდმივი მორევით, გაშალეთ კოლტები, სანამ არ გათხევადდება და სასიამოვნო ქარვისფერ შეფერილობას არ მიიღებს.
დაუმატეთ 50 გ გაყინული კარაქი ნაჭრებად და ურიეთ, სანამ გამდნარ შაქარს ბოლომდე არ შეერევა. წვრილი ჭავლით ჩაასხით 80 გ ცხელი ნაღები და სწრაფად გადაურიეთ.
გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ¼ ჩ.კ. მარილი და გაწურეთ სუფთა ჯამში.
ფრთხილად ამოიღეთ ჩიზქეიქი ფორმიდან. მოაყარეთ 90 გ მოხალული მიწისთხილი და მორთეთ კარამელით საკონდიტრო ტომრის ან კოვზის დახმარებით.
ალერგენები
- გლუტენი
- კვერცხი
- არაქისი
- სოია
- რძე
გამოთვლილია პროდუქტების შემადგენლობის მიხედვით. შეამოწმეთ შეფუთვა: მწარმოებლებმა შესაძლოა დაამატონ ალერგენები, ხოლო პროდუქტი შეიცავდეს მათ კვალს.
სულ მონაცემები
საიტზე გადასვლა
ვიდეოს ყურება