კლასიკური ჩიზქეიქი მარწყვის ჯემით
ძირი
- დარბილებული კარაქიწონა:2,6 უნციამოცულობა:1/3 ჭიქა
- ხორბლის ფქვილიწონა:4,8 უნციამოცულობა:1 ჭიქა
- შაქრის პუდრაწონა:1,8 უნციამოცულობა:1/2 ჭიქა
- კვერცხის გულიწონა:0,7 უნციამოცულობა:1 ცალი
- მარილიწონა:0,0 უნციამოცულობა:მწიკვი
- ვანილიწონა:0,0 უნციამოცულობა:გემოვნებით
- დარბილებული კარაქი (ნაფხვენებისთვის)წონა:1,2 უნციამოცულობა:2 1/2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
ძირი
მოვამზადოთ ძირი. 75 გ დარბილებული კარაქი, 50 გ შაქრის პუდრა, კვერცხის გული, მარილი და ვანილი კარგად გავთქვიფოთ ერთგვაროვანი, ღია მასის მიღებამდე. შევურიოთ 135 გ გაცრილი ფქვილი და სწრაფად მოვზილოთ. ცომი ხელით დიდხანს არ ათბოთ. შევახვიოთ საკვებ პარკში, გავაბრტყელოთ და შევდგათ მაცივარში 1 საათით.
ფირფიტის გამოცხობა
ცომი გავაბრტყელოთ ორ საცხობ ქაღალდს შორის და ჩანგლით დავჩხვლიტოთ. გამოვაცხოთ 190°C (375°F) ტემპერატურაზე 10–15 წუთის განმავლობაში. ვაცადოთ გაციება.
ფორმის მომზადება
მოვამზადოთ ფორმა. მე გამოვიყენე 18 სმ (7 in) საკონდიტრო რგოლი; ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასახსნელი ფორმა. გვერდები კარგად წაუსვით კარაქით, რათა მზა ჩიზქეიქი მარტივად ამოვიდეს.
ძირის ფორმირება
გაციებული ფირფიტა დავაბლენდეროთ ნაფხვენებად, დავუმატოთ 35 გ დარბილებული კარაქი და კარგად ავურიოთ. ბრტყელძირიანი ჭიქის დახმარებით ჩავტკეპნოთ ფორმის ძირსა და გვერდებზე.
ძირის გამოცხობა
გამოვაცხოთ ძირი 10 წუთის განმავლობაში 180°C (350°F) ტემპერატურაზე, შემდეგ შევდგათ მაცივარში.
ჩიზქეიქის შიგთავსი
- კრემ-ყველიწონა:1,32 ფუნტიმოცულობა:2 2/3 ჭიქა
- შაქარიწონა:4,6 უნციამოცულობა:2/3 ჭიქა
- ცხიმიანი ნაღები (33-35%)წონა:5,3 უნციამოცულობა:2/3 ჭიქა
- კვერცხიწონა:3,5 უნციამოცულობა:2 ცალი
- ვანილიწონა:0,0 უნციამოცულობა:გემოვნებით
მომზადების წესი
ჩიზქეიქის შიგთავსი
600 გ ოთახის ტემპერატურის კრემ-ყველი და 130 გ შაქარი ავურიოთ, სათითაოდ დავუმატოთ 2 კვერცხი, ვანილი და 150 გ ნაღები. მიღებული კრემი დავასხათ გაციებულ ძირზე და მოვასწოროთ.
ჩიზქეიქის გამოცხობა
ვაცხობთ 90–120 წუთის განმავლობაში 110°C (230°F) ტემპერატურაზე. ღუმელის ძირზე აუცილებლად მოვათავსოთ ჭურჭელი ადუღებული წყლით. მზა ჩიზქეიქს შუაგული ოდნავ უნდა უმოძრავებდეს. ჩიზქეიქი გავაციოთ გამორთულ ღუმელში, შემდეგ გადავაფაროთ საკვები პარკი და მთელი ღამით შევდგათ მაცივარში.
მარწყვის ჯემი
- მარწყვიწონა:10,6 უნციამოცულობა:2 ჭიქა
- შაქარიწონა:3,5 უნციამოცულობა:1/2 ჭიქა
- სიმინდის სახამებელიწონა:0,7 უნციამოცულობა:3 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
მარწყვის ჯემი
მოვამზადოთ ჯემი. 300 გ მარწყვი დავჭრათ, დავუმატოთ 100 გ შაქარი და 20 გ სახამებელი. მივიყვანოთ ადუღებამდე მუდმივი მორევით; მასა საკმაოდ შესქელდება. დავაბლენდეროთ ხელის ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. დავაფაროთ საკვები პარკი კონტაქტურად და შევდგათ მაცივარში მთელი ღამით.
აწყობა
მეორე დღეს ფრთხილად მოვაშოროთ ჩიზქეიქს ფორმა. ჯემი კარგად ამოვურიოთ და საკონდიტრო ტომრით ან კოვზით მოვასხათ ჩიზქეიქს.
ალერგენები
- გლუტენი
- კვერცხი
- რძე
გამოთვლილია პროდუქტების შემადგენლობის მიხედვით. შეამოწმეთ შეფუთვა: მწარმოებლებმა შესაძლოა დაამატონ ალერგენები, ხოლო პროდუქტი შეიცავდეს მათ კვალს.
სულ მონაცემები
საიტზე გადასვლა
ვიდეოს ყურება