კლასიკური ჩიზქეიქი მარწყვის ჯემით
ძირი
- დარბილებული კარაქიწონა:75 გმოცულობა:1/3 ჭიქა
- ხორბლის ფქვილიწონა:135 გმოცულობა:1 ჭიქა
- შაქრის პუდრაწონა:50 გმოცულობა:1/2 ჭიქა
- კვერცხის გულიწონა:20 გმოცულობა:1 ცალი
- მარილიწონა:1 გმოცულობა:მწიკვი
- ვანილიწონა:1 გმოცულობა:გემოვნებით
- დარბილებული კარაქი (ნაფხვენებისთვის)წონა:35 გმოცულობა:2 1/2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
ძირი
მოვამზადოთ ძირი. 75 გ დარბილებული კარაქი, 50 გ შაქრის პუდრა, კვერცხის გული, მარილი და ვანილი კარგად გავთქვიფოთ ერთგვაროვანი, ღია მასის მიღებამდე. შევურიოთ 135 გ გაცრილი ფქვილი და სწრაფად მოვზილოთ. ცომი ხელით დიდხანს არ ათბოთ. შევახვიოთ საკვებ პარკში, გავაბრტყელოთ და შევდგათ მაცივარში 1 საათით.
ფირფიტის გამოცხობა
ცომი გავაბრტყელოთ ორ საცხობ ქაღალდს შორის და ჩანგლით დავჩხვლიტოთ. გამოვაცხოთ 190°C (375°F) ტემპერატურაზე 10–15 წუთის განმავლობაში. ვაცადოთ გაციება.
ფორმის მომზადება
მოვამზადოთ ფორმა. მე გამოვიყენე 18 სმ (7 in) საკონდიტრო რგოლი; ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასახსნელი ფორმა. გვერდები კარგად წაუსვით კარაქით, რათა მზა ჩიზქეიქი მარტივად ამოვიდეს.
ძირის ფორმირება
გაციებული ფირფიტა დავაბლენდეროთ ნაფხვენებად, დავუმატოთ 35 გ დარბილებული კარაქი და კარგად ავურიოთ. ბრტყელძირიანი ჭიქის დახმარებით ჩავტკეპნოთ ფორმის ძირსა და გვერდებზე.
ძირის გამოცხობა
გამოვაცხოთ ძირი 10 წუთის განმავლობაში 180°C (350°F) ტემპერატურაზე, შემდეგ შევდგათ მაცივარში.
ჩიზქეიქის შიგთავსი
- კრემ-ყველიწონა:600 გმოცულობა:2 2/3 ჭიქა
- შაქარიწონა:130 გმოცულობა:2/3 ჭიქა
- ცხიმიანი ნაღები (33-35%)წონა:150 გმოცულობა:2/3 ჭიქა
- კვერცხიწონა:100 გმოცულობა:2 ცალი
- ვანილიწონა:1 გმოცულობა:გემოვნებით
მომზადების წესი
ჩიზქეიქის შიგთავსი
600 გ ოთახის ტემპერატურის კრემ-ყველი და 130 გ შაქარი ავურიოთ, სათითაოდ დავუმატოთ 2 კვერცხი, ვანილი და 150 გ ნაღები. მიღებული კრემი დავასხათ გაციებულ ძირზე და მოვასწოროთ.
ჩიზქეიქის გამოცხობა
ვაცხობთ 90–120 წუთის განმავლობაში 110°C (230°F) ტემპერატურაზე. ღუმელის ძირზე აუცილებლად მოვათავსოთ ჭურჭელი ადუღებული წყლით. მზა ჩიზქეიქს შუაგული ოდნავ უნდა უმოძრავებდეს. ჩიზქეიქი გავაციოთ გამორთულ ღუმელში, შემდეგ გადავაფაროთ საკვები პარკი და მთელი ღამით შევდგათ მაცივარში.
მარწყვის ჯემი
- მარწყვიწონა:300 გმოცულობა:2 ჭიქა
- შაქარიწონა:100 გმოცულობა:1/2 ჭიქა
- სიმინდის სახამებელიწონა:20 გმოცულობა:3 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
მარწყვის ჯემი
მოვამზადოთ ჯემი. 300 გ მარწყვი დავჭრათ, დავუმატოთ 100 გ შაქარი და 20 გ სახამებელი. მივიყვანოთ ადუღებამდე მუდმივი მორევით; მასა საკმაოდ შესქელდება. დავაბლენდეროთ ხელის ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. დავაფაროთ საკვები პარკი კონტაქტურად და შევდგათ მაცივარში მთელი ღამით.
აწყობა
მეორე დღეს ფრთხილად მოვაშოროთ ჩიზქეიქს ფორმა. ჯემი კარგად ამოვურიოთ და საკონდიტრო ტომრით ან კოვზით მოვასხათ ჩიზქეიქს.
ალერგენები
- გლუტენი
- კვერცხი
- რძე
გამოთვლილია პროდუქტების შემადგენლობის მიხედვით. შეამოწმეთ შეფუთვა: მწარმოებლებმა შესაძლოა დაამატონ ალერგენები, ხოლო პროდუქტი შეიცავდეს მათ კვალს.
სულ მონაცემები
საიტზე გადასვლა
ვიდეოს ყურება