Quadrotti di Brownies Morbidi

Mescola 3 uova, 150 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di liquore all'amaretto e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino ad amalgamare il tutto.

Sciogli 120 g di cioccolato fondente e 180 g di burro in un pentolino a fuoco basso, mescolando continuamente finché non diventa liscio. Versa gradualmente il cioccolato fuso nel composto di uova, continuando a mescolare.

Setaccia 50 g di farina e 15 g di cacao in una ciotola a parte, aggiungi ¼ di cucchiaino di sale e mescola. Incorpora delicatamente il composto secco nell'impasto al cioccolato fino a completo assorbimento.

Versa l'impasto in una teglia da 22×22 cm (9×9 in) imburrata e foderata con carta forno, e livellalo. Cuoci a 180°C (350°F) per 20–25 minuti.

Lascia intiepidire il brownie nello stampo, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente. Taglia in 9 quadrati.

Sciogli 40 g di cioccolato bianco (io ho messo una ciotola con il cioccolato sopra una pentola di acqua bollente). Fai colare delle strisce sottili sui brownies e decora con gli zuccherini prima che il cioccolato si solidifichi.