Pie Lemon Tanpa Oven

Hancurkan 200 g biskuit sampai halus dan campur rata dengan 100 g mentega leleh. Tekan-tekan padat campuran ini ke dasar dan sisi loyang pie ukuran 23 cm (9 in). Simpan di kulkas sambil kita buat isiannya.

Di mangkuk besar, mixer 250 g cream cheese yang sudah lembut dengan 400 g susu kental manis sampai benar-benar mulus. Masukkan 120 g air perasan lemon segar dan parutan kulit dari 1 buah lemon, lalu aduk pelan.

Di mangkuk dingin terpisah, kocok 240 g heavy cream dingin sampai kaku (stiff peaks). Aduk balik perlahan whipped cream ke dalam adonan lemon pakai spatula.

Tuang isian ke dalam kulit pie yang sudah didinginkan dan ratakan atasnya. Simpan di kulkas minimal 6–8 jam, lebih baik semalaman, sampai benar-benar set.

Sebelum disajikan, hias dengan semprotan whipped cream, irisan lemon, atau taburan kulit lemon. Aku pakai potongan lemon dan setangkai rosemary.

Selamat menikmati dessert segar ini! 💛