Cake Pisang Wortel Super Lembut

Haluskan 240 g pisang yang sudah sangat matang. Aduk rata dengan 2 butir telur, 100 g brown sugar, 110 g minyak, dan 85 g madu. Tambahkan 200 g wortel parut dan 2 sdt ekstrak vanila.

Di mangkuk terpisah, ayak 250 g tepung terigu, 1 sdt baking soda, 1½ sdt baking powder, 1 sdt kayu manis bubuk, ¼ sdt pala bubuk, dan ½ sdt garam.

Campurkan bahan basah dan bahan kering dengan teknik aduk balik, lalu masukkan 80 g kacang kenari cincang.

Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 22×22 cm (9×9 in) yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang di suhu 180°C (350°F) selama 40–50 menit. Biarkan cake dingin selama 10 menit di dalam loyang, lalu pindahkan ke rak pendingin (wire rack).

Kocok 300 g cream cheese dengan 120 g gula halus dan 1 sdt ekstrak vanila. Oleskan frosting di atas cake yang sudah dingin dan taburi dengan ekstra kacang kenari cincang.