Ազնվամորով և սպիտակ շոկոլադով տարտ
Խմոր
- Կարագ, փափկածՔաշ:135 գԾավալ:2/3 բաժակ
- Շաքարի փոշիՔաշ:70 գԾավալ:2/3 բաժակ
- ՁուՔաշ:50 գԾավալ:1 հատ
- Վանիլի մզվածքՔաշ:2,5 գԾավալ:1/2 թեյի գդալ
- ԱղՔաշ:1,5 գԾավալ:1/4 թեյի գդալ
- Ցորենի ալյուրՔաշ:220 գԾավալ:1 2/3 բաժակ
- ՓխրեցուցիչՔաշ:2 գԾավալ:1/2 թեյի գդալ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Խմորը
Հարիչով հարեք 135 գ փափկած կարագը 70 գ շաքարի փոշու հետ 3–5 րոպե, մինչև ստացվի բաց գույնի, փարթամ զանգված։ Ավելացրեք ձուն, ½ թ. գ. վանիլի մզվածքը և ¼ թ. գ. աղը, և հարեք ևս 1 րոպե։
Մաղեք 220 գ ալյուրը և ½ թ. գ. փխրեցուցիչը, ապա սպաթուլայով զգուշորեն խառնեք, մինչև միասեռ խմոր ստացվի։ Խմորը փաթաթեք սննդային թաղանթով, մի փոքր տափակեցրեք և դրեք սառնարանը 1–2 ժամով, մինչև պնդանա։
Թխելը
Յուղաթղթի վրա գրտնակեք խմորը՝ ձևամանից մի փոքր ավելի մեծ շրջանով։ Եթե կպչում է, թեթևակի ալյուր ցանեք։ Գրտնակած խմորը 15 րոպեով դրեք սառնարանը։
Տեղափոխեք խմորը յուղապատ 23 սմ տրամագծով ձևամանի մեջ (ես օգտագործում եմ բացվող ձևաման), զգուշորեն սեղմեք եզրերին և ավելորդ մասերը կտրեք։
Խմորի վրա դրեք յուղաթուղթ և լցրեք լոբազգի ծանրոցներ (կամ հատուկ քարիկներ)։ Թխեք 180°C (350°F) տաքացված ջեռոցում 20 րոպե, մինչև մեջտեղը եփվի, իսկ եզրերը ստանան ոսկեգույն երանգ։ Թողեք հիմքն ամբողջությամբ սառչի։
Միջուկ
- Սպիտակ շոկոլադՔաշ:300 գԾավալ:1 3/4 բաժակ
- Սերուցք (33–38%)Քաշ:200 գԾավալ:3/4 բաժակ
- ԱզնվամորիՔաշ:200 գԾավալ:1 2/3 բաժակ
- ՊիստակՔաշ:20 գԾավալ:2 2/3 ճաշի գդալ
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ԵՂԱՆԱԿԸ
Միջուկը
Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք 200 գ սերուցքը՝ չհասցնելով եռման։ Տաք սերուցքը լցրեք 300 գ մանրացված սպիտակ շոկոլադի վրա և խառնեք, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի ու դառնա հարթ, միասեռ կրեմ։
Լցրեք միջուկը սառած հիմքի մեջ։ Վրան գեղեցիկ դասավորեք 200 գ ազնվամորին և 20 գ պիստակը։ Տարտը դրեք սառնարանը առնվազն 2 ժամով, մինչև շոկոլադե շերտը լիովին պնդանա։
Ալերգեններ
- Գլյուտեն
- Ձու
- Սոյա
- Կաթ
- Ընկույզ
Հաշվարկված է մթերքների բաղադրության հիման վրա: Տեսեք փաթեթավորումը. արտադրողները կարող են ալերգեններ ավելացնել, իսկ մթերքները կարող են պարունակել հետքեր:
Ընդհանուր ցուցանիշներ
Անցնել կայք
Դիտել տեսանյութը