Szederes muffin morzsás tetővel

Egy kis tálban keverj össze 30 g lisztet, 20 g cukrot és 20 g hideg vajat. Morzsold össze az ujjaiddal, amíg nagyobb morzsákat nem kapsz. Tedd a hűtőbe.

Habosíts ki 100 g puha vajat 150 g cukorral 5 perc alatt, amíg világos és krémes nem lesz. Adj hozzá 2 tojást, 1 tk. vaníliakivonatot és ½ tk. sót, majd keverd simára.

Szitálj hozzá 200 g lisztet és 1 tk. sütőport, majd óvatosan keverd össze. Önts hozzá 100 g tejet, és keverd csomómentesre a tésztát.

Forgass össze 200 g szedret 1 ek. kukoricakeményítővel, majd forgasd óvatosan a masszába.

Oszd el a tésztát egyenletesen a 12 muffinkapszliban, és szórd meg a tetejüket a morzsával. Süsd 180°C (350°F) fokon 20–25 percig, amíg szép aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki. Tálalás előtt hagyd a muffinokat kissé kihűlni.