Kremasta pita od limuna bez pečenja

Sameljite 200 g keksa u fine mrvice i dobro ih pomiješajte sa 100 g otopljenog maslaca. Smjesu ravnomjerno i čvrsto utisnite u dno i rubove kalupa za pite promjera 23 cm (9 in). Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

U većoj posudi mikserom izradite 250 g omekšalog krem sira s 400 g zaslađenog kondenziranog mlijeka dok ne dobijete potpuno glatku smjesu. Ulijte 120 g svježeg limunovog soka, dodajte koricu 1 limuna i kratko promiješajte mikserom.

U zasebnoj, ohlađenoj posudi istucite 240 g hladnog slatkog vrhnja u čvrsti šlag. Špatulom nježno umiješajte šlag u kremu od limuna.

Izlijte kremu na ohlađenu podlogu od keksa i lijepo poravnajte. Ostavite u hladnjaku najmanje 6–8 sati, a najbolje preko noći, kako bi se pita potpuno stisnula.

Prije posluživanja ukrasite ružicama od šlaga, tankim ploškama limuna ili s malo naribane limunove korice. Ja sam koristila komadiće limuna i grančice ružmarina.

Uživajte u ovom savršenom proljetnom desertu! 💛