Kolač od mrkve

Naribajte 260 g oguljene mrkve na krupni ribež. Fino naribajte koricu 1 naranče. Mrkvi dodajte jaja, koricu, 240 g biljnog ulja, 200 g šećera i 30 g kiselog vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko.

Prosijte 290 g brašna s praškom za pecivo, sodom bikarbonom, cimetom i soli u smjesu od mrkve. Promiješajte.

Namastite kalup i obložite ga papirom za pečenje (ja sam koristila običan kalup za kruh). Ulijte smjesu u kalup.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 160°C (325°F) 50–60 minuta. Provjerite je li pečeno drvenim štapićem ili čačkalicom — trebala bi izaći suha.

Dok se kolač hladi, pomiješajte 150 g šećera u prahu s limunovim sokom dok ne postane gusto, ali tekuće (ja sam koristila sok od pola limuna).

Izvadite kolač iz kalupa i prelijte ga glazurom. Ukrasite po želji (ja sam ga posipala nasjeckanim orasima).