सॉफ्ट चॉकलेट ब्रेड रीथ
आटा
- गुनगुना दूधवजन:5.3 औंसमात्रा:2/3 कप
- चीनीवजन:2.1 औंसमात्रा:1/3 कप
- इंस्टेंट ड्राई यीस्टवजन:0.2 औंसमात्रा:2 1/3 छोटे चम्मच
- मैदावजन:13.4 औंसमात्रा:3 कप
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- अंडावजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
- अंडे की जर्दी (Egg yolk)वजन:0.6 औंसमात्रा:1 पीस
- मक्खन, एकदम नरमवजन:2.1 औंसमात्रा:1/4 कप
- वैनिला एक्सट्रैक्टवजन:0.2 औंसमात्रा:1 छोटा चम्मच
विधि
आटा गूंधना
एक बाउल में 150 g गुनगुना दूध, 60 g चीनी और 7 g इंस्टेंट ड्राई यीस्ट मिलाएं।
एक बड़े बर्तन में 350–380 g मैदा, दूध का मिश्रण, ½ tsp नमक, पूरा अंडा और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक खुरदरा सा आटा बनने तक मिलाएं, फिर ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
अब इसमें 60 g एकदम नरम मक्खन और 1 tsp वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें। 10–15 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें जब तक कि आटा एकदम चिकना और लचीला न हो जाए। लोई बनाकर ढकें और किसी गर्म जगह पर 1½–2 घंटे के लिए रख दें, जब तक कि आटा फूलकर दोगुना न हो जाए।
डार्क चॉकलेट फिलिंग
- मक्खन, पिघला हुआवजन:2.1 औंसमात्रा:1/4 कप
- डार्क कोको पाउडरवजन:1.8 औंसमात्रा:2/3 कप
- पिसी चीनीवजन:1.8 औंसमात्रा:1/2 कप
विधि
डार्क चॉकलेट फिलिंग
एक छोटे बाउल में 60 g पिघला मक्खन, 50 g डार्क कोको पाउडर और 50 g पिसी चीनी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
ब्रेड को आकार देना
आटे की हवा निकालें (पंच करें), इसे बड़े आयताकार आकार में बेलें और चॉकलेट फिलिंग को समान रूप से फैलाएं। इसे कसकर रोल करके एक लंबा रोल बनाएं, फिर लंबाई में 3 पट्टियों में काट लें।
कटी हुई परतों को ऊपर रखते हुए चोटी की तरह गूंथ लें। फिर 10 cm (4 in) के ग्रीस किए हुए रिंग के चारों ओर इसे गोल घुमाकर एक रीथ का आकार दें और सिरों को आपस में चिपका दें। बेकिंग शीट पर बटर पेपर लगाकर रखें, ढकें और 40–45 मिनट के लिए दोबारा फूलने दें।
बेक करना
180°C (350°F) पर 25–30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बीच की रिंग को सावधानी से निकालें और ब्रेड को ठंडा होने दें।
ग्लेज और टॉपिंग
- पिसी चीनीवजन:7.1 औंसमात्रा:1 3/4 कप
- दूध या नींबू का रसवजन:1.6 औंसमात्रा:2–4 बड़े चम्मच
- बादाम के कतरन, हल्के भुने हुएवजन:1.1 औंसमात्रा:1/4 कप
विधि
ग्लेज और टॉपिंग
200 g पिसी चीनी में 2–4 tbsp दूध या नींबू का रस मिलाकर गाढ़ी ग्लेज तैयार करें। इसे ब्रेड के ऊपर डालें और 30 g हल्के भुने बादाम के कतरन से सजाएं।
काटें, परोसें और इस खूबसूरत ब्रेड का आनंद लें! हैप्पी बेकिंग! 🐣
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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