लेमन ब्लूबेरी लोफ़ केक
लोफ़ केक के लिए
- नींबू का छिलका (ज़ेस्ट)वजन:0.4 औंसमात्रा:2 पीस
- नींबू का रसवजन:2.8 औंसमात्रा:1/3 कप
- चीनीवजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- मक्खन (सॉफ्ट किया हुआ)वजन:7.1 औंसमात्रा:1 कप
- अंडे की जर्दी (egg yolks)वजन:1.8 औंसमात्रा:3 पीस
- मैदा (wheat flour)वजन:7.1 औंसमात्रा:1 1/2 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.2 औंसमात्रा:1 3/4 छोटे चम्मच
- अंडे की सफेदी (egg whites)वजन:3.5 औंसमात्रा:3 पीस
- नमकवजन:0.1 औंसमात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- ब्लूबेरीज़वजन:10.6 औंसमात्रा:2 कप
विधि
लोफ़ केक की तैयारी
2 नींबू का छिलका बारीक कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें — कुल मिलाकर 80 g रस चाहिए। 200 g चीनी में नींबू का ज़ेस्ट अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ देर के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छे से घुल जाए।
200 g सॉफ्ट मक्खन को हल्का और फ्लफी होने तक फेंटें (हैंड मिक्सर से आसानी होगी), फिर इसमें तैयार लेमन शुगर डालकर दोबारा मिक्स करें।
बैटर बनाना
मक्खन वाले मिश्रण में 3 अंडे की जर्दी डालें। अब 200 g मैदा और 7 g बेकिंग पाउडर को छानकर डालें और स्मूथ होने तक मिलाएं।
3 अंडे की सफेदी में ¼ tsp नमक डालकर स्टिफ पीक्स (सख्त होने) तक फेंटें और इसे हल्के हाथों से बैटर में फोल्ड कर लें। अंत में 80 g नींबू का रस मिलाएं और एकसार होने तक मिक्स करें।
बेकिंग
ग्रीस किए हुए और बटर पेपर लगे लोफ़ पैन में थोड़ा सा बैटर डालें और ऊपर ब्लूबेरीज़ की एक परत बिछाएं। इसी तरह बैटर और ब्लूबेरीज़ की लेयरिंग दोहराएं, और ऊपर से बैटर की एक स्मूथ परत से खत्म करें।
170°C (350°F) पर 1 घंटे के लिए बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक बिल्कुल साफ और सूखी बाहर न आए। केक को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बाहर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
ग्लेज के लिए
- पिसी हुई चीनी (पाउडर शुगर)वजन:5.3 औंसमात्रा:1 1/3 कप
- दूधवजन:0.9 औंसमात्रा:1 2/3 बड़े चम्मच
- सजाने के लिएवजन:0.5 औंसमात्रा:स्वादानुसार
विधि
ग्लेज
150 g पाउडर शुगर में 25 g दूध मिलाकर स्मूथ ग्लेज बनाएं और इसे केक के ऊपर अच्छे से फैलाएं। ताज़ी ब्लूबेरीज़, नींबू के स्लाइस और रोज़मेरी की पत्तियों से सजाएं।
और लीजिए, हमारा लाजवाब लेमन ब्लूबेरी लोफ़ केक बनकर बिल्कुल तैयार है! बाहर से सुनहरा और अंदर से सॉफ्ट, रसीली ब्लूबेरीज़ के ज़ायके से भरपूर। 🍋🫐
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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