15 मिनट में परफेक्ट ब्रिटिश स्कोन्स
- गेहूं का मैदावजन:8.8 औंसमात्रा:2 कप
- बेकिंग पाउडरवजन:0.5 औंसमात्रा:1 1/4 बड़े चम्मच
- चीनीवजन:1.6 औंसमात्रा:1/4 कप
- नमकवजन:0.0 औंसमात्रा:चुटकी
- मक्खन (बटर), एकदम ठंडावजन:2.5 औंसमात्रा:1/3 कप
- दूध, ठंडावजन:3.9 औंसमात्रा:1/2 कप
- अंडा (ब्रश करने के लिए)वजन:1.8 औंसमात्रा:1 पीस
- क्लॉटेड क्रीम, व्हिप्ड क्रीम या गाढ़ा दही और जैमवजन:0.0 औंसमात्रा:स्वादानुसार
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
विधि
डो (आटा) तैयार करना
ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। एक बड़े बाउल में 250 g मैदा, 15 g बेकिंग पाउडर, 45 g चीनी और एक चुटकी नमक को अच्छी तरह मिला लें।
70 g एकदम ठंडे बटर को कद्दूकस (ग्रेट) कर लें। उंगलियों के पोरों से बटर को मैदे में जल्दी-जल्दी मिलाएं, जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे।
अब 110 g ठंडा दूध डालें और चम्मच से बस इतना मिलाएं कि आटा एक साथ बंधने लगे।
शेप देना और बेक करना
इस रफ डो को किचन काउंटर पर निकालें। फ्लेकी लेयर्स बनाने के लिए इसे 2–3 बार एक के ऊपर एक फोल्ड करें, फिर हाथों से हल्के से दबाकर 2.5 cm (1 in) मोटा कर लें। अब राउंड कटर से स्कोन्स काट लें।
स्कोन्स को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से फेंटा हुआ अंडा ब्रश करें ताकि बढ़िया सुनहरा रंग आए। 220°C (425°F) पर 10–12 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि वे अच्छे से फूल न जाएं और गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
सर्व करना
स्कोन्स को वायर रैक पर हल्का ठंडा होने दें — ये गरमा-गरम ही सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। असली ब्रिटिश अंदाज में आनंद लेने के लिए, इन्हें हाथ से बीच से तोड़ें और क्लॉटेड क्रीम, गाढ़ी व्हिप्ड क्रीम या गाढ़े दही और अपने पसंदीदा जैम के साथ सर्व करें।
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