סcones אנגליים מושלמים ב-15 דקות
- קמח לבןמשקל:8.8 אונקיהנפח:2 כוסות
- אבקת אפייהמשקל:0.5 אונקיהנפח:1 1/4 כפות
- סוכרמשקל:1.6 אונקיהנפח:1/4 כוס
- מלחמשקל:0.0 אונקיהנפח:קורט
- חמאה, קרה מאודמשקל:2.5 אונקיהנפח:1/3 כוס
- חלב, קרמשקל:3.9 אונקיהנפח:1/2 כוס
- ביצה (להברשה)משקל:1.8 אונקיהנפח:1 יח'
- קלוטד קרים (שמנת עשירה), קצפת יציבה או יוגורט סמיך וריבהמשקל:0.0 אונקיהנפח:לפי הטעם
אלרגנים
- גלוטן
- ביצים
- חלב
מחושב לפי הרכב המוצרים. יש לבדוק את האריזה: יצרנים עשויים להוסיף אלרגנים, והמוצרים עשויים להכיל עקבות.
אופן ההכנה
הבצק
מחממים תנור ל-220°C (425°F) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה טורפים 250 גרם קמח, 15 גרם אבקת אפייה, 45 גרם סוכר וקורט מלח.
מגררים 70 גרם חמאה קרה מאוד על פומפייה גסה. מפוררים במהירות את החמאה לתוך הקמח בקצות האצבעות, עד שמתקבלת תערובת פירורית גסה.
מוזגים פנימה 110 גרם חלב קר ומערבבים קלות עם כף, רק עד שהבצק מתחיל להתגבש לגושים.
עיצוב ואפייה
מעבירים את הבצק למשטח עבודה. מקפלים אותו על עצמו 2–3 פעמים כדי ליצור שכבות דפדוף, ואז משטחים בעדינות בעזרת הידיים לעובי של 2.5 ס"מ (1 in). קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות עגול.
מניחים את הסקונס על גבי התבנית המרופדת ומברישים את החלק העליון בביצה טרופה לקבלת צבע זהוב מהמם. אופים ב-220°C (425°F) במשך 10–12 דקות, עד שהם תפוחים ושחומים-זהובים.
הגשה
מצננים מעט על רשת — הכי טעים לאכול אותם כשהם עוד חמימים. לחוויה אנגלית אמיתית, פותחים אותם לחצאים בעזרת הידיים ומגישים עם קלוטד קרים, קצפת עשירה או יוגורט סמיך, וכמובן עם הריבה האהובה עליכם.
נתונים כוללים
למעבר לאתר
לצפייה בסרטון
