નટી રોલ બન્સ

100 g દૂધને 30°C (86°F) જેટલું હૂંફાળું ગરમ કરો અને એક ઊંડા બાઉલમાં લો. તેમાં 1½ tsp ડ્રાય યીસ્ટ (અથવા 12 g ફ્રેશ યીસ્ટ), ½ tsp ખાંડ અને 100 g ચાળેલો મેંદો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 40 મિનિટ માટે કોઈ હુંફાળી જગ્યાએ રહેવા દો.

તૈયાર થયેલા સ્પંજમાં 50 g ખાંડ, 40 g તેલ, ઈંડું અને ¼ tsp મીઠું ઉમેરો. સરખી રીતે મિક્સ કરો, પછી 180 g મેંદો ચાળીને ઉમેરો. લોટને 10–15 મિનિટ માટે સરસ રીતે મસળીને કેળવી લો.

તેલ લગાવેલા ઊંડા બાઉલમાં લોટ મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને 2 કલાક સુધી સાઈઝમાં બમણો ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ રાખો.

લોટ ફૂલે ત્યાં સુધીમાં, તમારી પસંદગીના 100 g મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ્સને ઝીણા સમારી લો.

ફૂલેલા લોટને લંબચોરસ આકારમાં વણી લો. કિનારીઓ થોડી છોડીને તેના પર 50 g નરમ માખણ સરખી રીતે લગાવો. ઉપર 100 g સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને 100 g બ્રાઉન સુગર ભભરાવો. તેનો ટાઈટ રોલ વાળી લો અને છેડા બરાબર દબાવીને સીલ કરી દો.

કિનારીઓ સરખી કાપીને રોલના 6 સરખા ભાગ કરો. સારી રીતે ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રેમાં બન્સ મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને ફરી 1 કલાક માટે કોઈ ગરમ જગ્યાએ પ્રૂફ થવા દો.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 25–30 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી બન્સને થોડા ઠંડા થવા દો.

50 g દળેલી ખાંડમાં 10 g (2 tsp) દૂધ મિક્સ કરી લો અને આ ગ્લેઝને તૈયાર બન્સ પર સરખી રીતે લગાવો.