એપલ પાઈ બદામ ક્રમ્બલ સાથે

એક મોટા બાઉલમાં 170 g મેંદો ચાળી લો. તેમાં 50 g ખાંડ અને ½ ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરી મિક્સ કરો. નાના ટુકડા કરેલું 100 g ઠંડુ બટર ઉમેરો અને લોટમાં બ્રેડક્રમ્બ્સ જેવું ટેક્સચર આવે ત્યાં સુધી મસળો. પછી ઈંડું અને વેનીલા ઉમેરી મિક્સ કરી લો.

આ ડોને ગોળ ચપટા આકારમાં પ્લાસ્ટિક રેપમાં લપેટી 1 કલાક ફ્રિજમાં રાખો.

પાઈ ડીશને બટરથી ગ્રીસ કરો અને ડોને હાથથી તળિયે તથા કિનારીઓ પર સરખી રીતે પાથરી લો. ફિલિંગ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી આ ડીશને ફ્રિજમાં રાખો.

એક બાઉલમાં 100 g મેંદો ચાળી લો. તેમાં 100 g બદામનો લોટ, 100 g ખાંડ અને ½ ચમચી મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો. હવે 100 g ઠંડુ બટર નાના ટુકડા કરીને ઉમેરો અને ક્રમ્બલ જેવું બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 1 કલાક ફ્રિજમાં રાખો.

500 g સફરજનની છાલ ઉતારી તેના નાના ટુકડા કરી લો. તેમાં 100 g ખાંડ, 2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ અને ½ ચમચી તજ પાવડર ઉમેરો. બધું સરખી રીતે મિક્સ કરી લો.

તૈયાર કરેલા ડો પર સફરજનનું મિશ્રણ સરખી રીતે પાથરો. ઉપરથી બદામ ક્રમ્બલ સરખી રીતે ભભરાવો.

પહેલેથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 40–45 મિનિટ માટે બેક કરો. પાઈ પૂરેપૂરી ઠંડી થવા દો.