પોપી સીડ બન્સ

એક મોટા વાસણમાં 250 g લોટ, 1½ tsp ડ્રાય યીસ્ટ, 50 g ખાંડ અને ¼ tsp મીઠું મિક્સ કરો. તેમાં 30°C (86°F) સુધી હૂંફાળું કરેલું 150 g દૂધ અને 50 g નરમ માખણ ઉમેરો, બધું બરાબર ભેગું કરો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને કોઈ ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ માટે રહેવા દો.

રેસ્ટ આપેલી કણકને 7–10 મિનિટ સુધી સરસ સોફ્ટ અને સ્થિતિસ્થાપક થાય ત્યાં સુધી મસળો. સહેજ તેલ લગાવેલા બાઉલમાં મૂકી, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 1½–2 કલાક માટે (કદ બમણું થાય ત્યાં સુધી) ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

કણક ફૂલી જાય એટલે તેને લંબચોરસ વણી લો. કિનારીઓ થોડી છોડીને વચ્ચે ફિલિંગ સરખી રીતે પાથરો. તેનો રોલ બનાવી લો, કિનારી બરાબર સીલ કરો અને રોલના 6 સરખા ટુકડા કરી લો.

બેકિંગ ટ્રે પર બટર પેપર પાથરી તેના પર બન્સ મૂકો. તવીથા (spatula) વડે દરેક બનની વચ્ચે દબાવીને શેપ આપો, પછી ફેંટેલું ઈંડું બ્રશ કરો.

પહેલેથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 20–25 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બન્સને પૂરા ઠંડા થવા દો.

એક તપેલીમાં 100 g દૂધ અને 100 g ખાંડ ઉકાળો. આ ઉકળતા દૂધને 200 g પીસેલા ખસખસ પર રેડીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી તેમાં 1 ઈંડું ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો.