સોફ્ટ બટર કૂકીઝ

190 g એકદમ સોફ્ટ માખણને 75 g દળેલી ખાંડ સાથે 8–10 મિનિટ સુધી સરસ વ્હાઇટ અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી ફેંટો. તેમાં એક ઈંડાની સફેદી, એક ચપટી મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો અને ફરીથી 3–5 મિનિટ માટે ફેંટો. ત્યારબાદ 225 g લોટ ચાળીને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સ્પેટુલા વડે સરખી રીતે મિક્સ કરી લો.

આ મિશ્રણને નોઝલ લગાવેલી પાઇપિંગ બેગમાં ભરો અને પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરેલી બેકિંગ ટ્રે પર ગોળ આકારમાં કૂકીઝ પાઇપ કરો. કૂકીઝના છેડાને ભીની ચમચી વડે હળવેથી દબાવી દો.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 12–15 મિનિટ માટે બેક કરો.

200 g ચોકલેટને (મિલ્ક અથવા ડાર્ક, તમારી પસંદ મુજબ) ડબલ બોઈલરમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં 15-સેકન્ડના અંતરે ઓગાળી લો. ઠંડી થયેલી કૂકીઝને ઓગળેલી ચોકલેટમાં અડધી ડીપ કરો અને પાર્ચમેન્ટ પેપર પર મૂકો. પછી કૂકીઝને સેટ થવા માટે 15 મિનિટ ફ્રિજમાં મૂકી રાખો.