લેમન કેક
કેક માટે
- ઈંડાની જરદી (Egg yolks)વજન:1.2 ઔંસપ્રમાણ:2 નંગ
- ઈંડાની સફેદી (Egg whites)વજન:2.3 ઔંસપ્રમાણ:2 નંગ
- ખાંડવજન:3.5 ઔંસપ્રમાણ:1/2 કપ
- દૂધવજન:2.5 ઔંસપ્રમાણ:1/4 કપ
- માખણ, રૂમ ટેમ્પરેચર પરવજન:1.4 ઔંસપ્રમાણ:2 3/4 મોટી ચમચી
- તેલ (ગ્રેપસીડ કે રિફાઈન્ડ સૂર્યમુખી તેલ)વજન:1.4 ઔંસપ્રમાણ:1/4 કપ
- મેંદોવજન:4.6 ઔંસપ્રમાણ:1 કપ
- કોર્ન ફ્લોરવજન:1.2 ઔંસપ્રમાણ:1/3 કપ
- બેકિંગ પાવડરવજન:0.1 ઔંસપ્રમાણ:1/2 નાની ચમચી
- બેકિંગ સોડાવજન:0.1 ઔંસપ્રમાણ:1/2 નાની ચમચી
- લીંબુનો રસવજન:1.4 ઔંસપ્રમાણ:2 3/4 મોટી ચમચી
- લીંબુની છીણ (Lemon zest)વજન:0.4 ઔંસપ્રમાણ:2 નંગ
- મીઠુંવજન:0.0 ઔંસપ્રમાણ:પિંચ
રીત
કેક બેટર
ઈંડાની સફેદી અને જરદીને અલગ કરી લો અને સફેદીને હમણાં બાજુ પર રાખો. જરદીમાં 100 g ખાંડ ઉમેરીને મિશ્રણ સ્મૂધ અને હળવું થાય ત્યાં સુધી ફેંટી લો.
પ્રવાહી સામગ્રી
હવે તેમાં 70 g દૂધ, 40 g સોફ્ટ માખણ અને 40 g તેલ ઉમેરો (તમે ગ્રેપસીડ ઓઈલ અથવા રિફાઈન્ડ સનફ્લાવર તેલ વાપરી શકો છો). બરાબર મિક્સ કરી લો.
સૂકી સામગ્રી
મિશ્રણમાં 130 g મેંદો, 35 g કોર્ન ફ્લોર, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા ચાળીને ઉમેરો અને ગાંઠ ન રહે તે રીતે સ્મૂધ મિક્સ કરી લો.
લેમન ગ્લેઝ માટે
- દળેલી ખાંડવજન:4.2 ઔંસપ્રમાણ:1 કપ
- લીંબુનો રસવજન:0.7 ઔંસપ્રમાણ:1 1/2 મોટી ચમચી
રીત
લીંબુની છીણ
બે લીંબુની છાલને ઝીણી છીણી લો અને તેને 40 g લીંબુના રસ સાથે બેટરમાં ઉમેરીને હલાવી લો.
ઈંડાની સફેદી
બે ઈંડાની સફેદીમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને એકદમ સફેદ, ઘટ્ટ અને સોફ્ટ ફીણ બને ત્યાં સુધી બીટ કરી લો. પછી તેને હળવા હાથે બેટરમાં ફોલ્ડ કરી લો જેથી કેકનું ટેક્સચર એકદમ સ્પંજી બને.
બેકિંગ
કેક ટીનને તેલ કે બટર લગાવી પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરો અને બેટર તેમાં રેડો. પહેલાંથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 40–45 મિનિટ માટે બેક કરો. બેક થઈ જાય એટલે ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો.
🔹 કેક ટીન કેવી રીતે તૈયાર કરવું, તે આ વિડિયોમાં જુઓ:
લેમન ગ્લેઝ
120 g દળેલી ખાંડમાં 20 g લીંબુનો રસ મિક્સ કરો અને તરત જ ઠંડી થયેલી કેક પર પાથરી દો. ઉપરથી થોડી લીંબુની છીણ છાંટો.
એલર્જન
- ગ્લુટેન
- ઈંડા
- દૂધ
ઉત્પાદનોની સામગ્રી પરથી ગણતરી કરેલ છે. પેકેજિંગ તપાસો: ઉત્પાદકો એલર્જન ઉમેરી શકે છે, અને ઉત્પાદનોમાં તેના અંશ હોઈ શકે છે.
કુલ માપન
વેબસાઇટ પર જાઓ
વીડિયો જુઓ