ચેરી પાઈ
ચેરી ફિલિંગ
- ફ્રોઝન ચેરીવજન:12.3 ઔંસપ્રમાણ:2 1/3 કપ
- ખાંડવજન:4.2 ઔંસપ્રમાણ:2/3 કપ
- કોર્નસ્ટાર્ચવજન:1.1 ઔંસપ્રમાણ:1/4 કપ
રીત
ચેરી ફિલિંગ
એક પેનમાં 350 g ફ્રોઝન ચેરી, 120 g ખાંડ અને 30 g કોર્નસ્ટાર્ચ મિક્સ કરો. ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થવા દો.
કણક
- મેંદો (ઘઉંનો લોટ)વજન:12.7 ઔંસપ્રમાણ:2 3/4 કપ
- બેકિંગ પાવડરવજન:0.1 ઔંસપ્રમાણ:1 નાની ચમચી
- ખાંડવજન:5.3 ઔંસપ્રમાણ:3/4 કપ
- મીઠુંવજન:0.1 ઔંસપ્રમાણ:1/2 નાની ચમચી
- ઈંડાવજન:3.5 ઔંસપ્રમાણ:2 નંગ
- વેનીલા એસેન્સવજન:0.1 ઔંસપ્રમાણ:1 નાની ચમચી
- માખણ (બટર), એકદમ ઠંડુંવજન:7.8 ઔંસપ્રમાણ:1 કપ
- બદામની કતરણ (ઓપ્શનલ)વજન:0.0 ઔંસપ્રમાણ:સ્વાદ મુજબ
રીત
કણક (Dough)
એક મોટા બાઉલમાં 360 g લોટ અને 1 tsp બેકિંગ પાવડર ચાળી લો. તેમાં 150 g ખાંડ અને ½ tsp મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. બીજા બાઉલમાં 2 ઈંડા અને 1 tsp વેનીલા એસેન્સ બરાબર ફેંટી લો.
લોટના મિશ્રણમાં 220 g એકદમ ઠંડું માખણ છીણી લો અને હાથ વડે મસળીને બ્રેડક્રમ્બ્સ જેવો ટેક્સચર બનાવી લો. હવે તેમાં ઈંડાનું મિશ્રણ ઉમેરી સ્પેચુલા અથવા હાથ વડે બધું ભેગું કરી સોફ્ટ કણક બાંધી લો.
કણકના 2 ભાગ કરો — એક મોટો અને એક નાનો — અને બંનેને પ્લાસ્ટિક રેપમાં લપેટી લો. નાના ભાગને ફ્રીઝરમાં અને મોટા ભાગને ફ્રિજમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે મૂકી રાખો.
પાઈ એસેમ્બલ કરવી
એક બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરી લો. મોટા લોટના લુઆને ડીશના તળિયે અને કિનારીઓ સુધી સરખી રીતે ફેલાવી દો. તેના પર ઠંડું થયેલું ચેરી ફિલિંગ પાથરો. હવે ફ્રીઝરમાં રાખેલો કણક કાઢીને ફિલિંગની ઉપર બધી બાજુ સરખી રીતે છીણી લો. ઈચ્છા હોય તો ઉપર બદામની કતરણ ભભરાવો.
બેકિંગ
પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 35–40 મિનિટ માટે, ઉપરથી સરસ સોનેરી (ગોલ્ડન બ્રાઉન) થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. કટ કરતાં પહેલાં પાઈને પૂરેપૂરી ઠંડી થવા દો.
અને આ તૈયાર છે — સરસ ગોલ્ડન ક્રસ્ટ અને અંદર મીઠા-ખાટા ચેરી ફિલિંગવાળી હોમમેડ ચેરી પાઈ. તેની સુગંધ પણ અદ્ભુત આવે છે અને સ્વાદ પણ લાજવાબ છે! 🍒✨
એલર્જન
- ગ્લુટેન
- ઈંડા
- દૂધ
કેટેલાક ઉત્પાદનો માટે સામગ્રી નક્કી થઈ નથી: બદામની કતરણ (ઓપ્શનલ).
ઉત્પાદનોની સામગ્રી પરથી ગણતરી કરેલ છે. પેકેજિંગ તપાસો: ઉત્પાદકો એલર્જન ઉમેરી શકે છે, અને ઉત્પાદનોમાં તેના અંશ હોઈ શકે છે.
કુલ માપન
વેબસાઇટ પર જાઓ
વીડિયો જુઓ