પિસ્તા ક્રેનબેરી બિસ્કોટી

એક મોટા બાઉલમાં 180 g લોટ, 100 g ખાંડ, 100 g પિસ્તા, 100 g સૂકી ક્રેનબેરી, 1 ઈંડું, 30 g તેલ, 1 tsp બેકિંગ પાવડર, ½ tsp વેનીલા એસેન્સ અને ¼ tsp મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો અને લોટ બાંધી લો.

લોટના 2 ભાગ કરો અને તેને લાંબા રોલ (logs) નો આકાર આપો. તેને બેકિંગ ટ્રે પર થોડી જગ્યા રાખી મૂકો. 180°C (350°F) પર પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

રોલને ઓવનમાંથી બહાર કાઢી પાતળી સ્લાઈસમાં કાપી લો. આ સ્લાઈસને બેકિંગ ટ્રે પર સીધી પાથરીને ફરીથી 180°C (350°F) પર 5 મિનિટ માટે બેક કરો.