ઓવન વગર ચોકલેટ ચીઝકેક

160 g ચોકલેટ બિસ્કિટને ઝિપલોક બેગમાં વેલણ વડે બારીક ક્રશ કરી લો. આ ભૂકામાં 50 g ઓગાળેલું બટર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

એક સ્પ્રિંગફોર્મ પેનના તળિયે બટર પેપર પાથરો અને કિનારીઓ પર સરખી રીતે બટર લગાવો. જેથી ચીઝકેક તૂટ્યા વગર સરળતાથી બહાર નીકળી શકે.

બિસ્કિટનું મિશ્રણ પેનમાં નાખી, ફ્લેટ તળિયાવાળા ગ્લાસ વડે દબાવીને એકસરખું લેયર બનાવો. ફિલિંગ બને ત્યાં સુધી તેને ફ્રિજમાં મૂકી રાખો.

એક બાઉલમાં 700 g ક્રીમ ચીઝ અને 350 g હેવી ક્રીમને સરખી રીતે ફેંટીને મિક્સ કરો.

350 g વ્હાઇટ ચોકલેટને ઓગાળી લો (ડબલ બોઈલર પર કે માઇક્રોવેવમાં થોડી સેકન્ડ્સ માટે) અને તેને ½ tsp વેનીલા એસેન્સ સાથે મિશ્રણમાં ઉમેરી સરખી રીતે હલાવી લો. આમાંથી બે તૃતીયાંશ (2/3) ભાગનું મિશ્રણ ક્રસ્ટ ઉપર રેડી દો.

60 g ડાર્ક ચોકલેટ ઓગાળીને બાકી રહેલા ફિલિંગમાં ઉમેરો અને સરસ રીતે મિક્સ કરી લો. આ ચોકલેટ લેયરને વ્હાઇટ લેયર ઉપર રેડી દો.

ચીઝકેક બરાબર સેટ થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રિજમાં રાખો, આખી રાત અથવા ઓછામાં ઓછા 5 કલાક માટે.