વિશાળ સિનામન રોલ

150 g દૂધને 30°C (86°F) જેટલું હૂંફાળું કરી ઊંડા બાઉલમાં લો. તેમાં 1½ નાની ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ (અથવા 12 g તાજી યીસ્ટ), ½ નાની ચમચી ખાંડ અને ચાળેલો 100 g મેંદો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરી, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 40 મિનિટ માટે કોઈ ગરમ જગ્યાએ રહેવા દો.

તૈયાર થયેલા મિશ્રણમાં 50 g ખાંડ, 50 g નરમ માખણ, ½ નાની ચમચી વેનીલા એસેન્સ અને ½ નાની ચમચી મીઠું ઉમેરો. સરખી રીતે હલાવી લીધા પછી, 150 g મેંદો ચાળીને ઉમેરો. લોટને 5–10 મિનિટ સુધી એકદમ સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી મસળો.

તેલ લગાવેલા ઊંડા બાઉલમાં લોટ મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને સાઇઝ બમણી ન થાય ત્યાં સુધી 2 કલાક ગરમ જગ્યાએ રાખો.

ફુલેલા લોટને લંબચોરસ આકારમાં વણી લો. તેની ઉપર 50 g નરમ માખણ સરખી રીતે લગાવો અને 100 g ખાંડ તથા 1 નાની ચમચી તજના પાવડરનું મિશ્રણ ઉપર ભભરાવો.

હવે આ લોટની લાંબી પટ્ટીઓ કાપી લો અને એક પછી એક પટ્ટી વીંટાળીને એક મોટો રોલ બનાવી લો. રોલને બટર પેપર પાથરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને ફરી 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રહેવા દો.

પહેલેથી ગરમ કરેલા (preheated) ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 25–30 મિનિટ માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.

રોલ બેક થાય ત્યાં સુધીમાં, 100 g દળેલી ખાંડ સાથે 100 g ક્રીમ ચીઝ અને 1 મોટી ચમચી દૂધ મિક્સ કરી ફેંટી લો. રોલ હજી ગરમ હોય ત્યારે જ આ ફ્રોસ્ટિંગ તેની ઉપર સરખી રીતે લગાવી દો.