ચોકલેટ ઝુકીની કેક

2 મધ્યમ ઝુકીનીને ઝીણી ખમણી લો અને વધારાનું પાણી નીતરી જાય તે માટે તેને કાણાવાળા વાસણમાં (ગળણીમાં) રાખો.

એક મોટા બાઉલમાં 3 ઈંડા સાથે 200 g ખાંડ, 150 g તેલ અને ½ tsp મીઠું ઉમેરી બરાબર ફેંટી લો. હવે તેમાં 400 g ખમણેલી ઝુકીની ઉમેરી મિક્સ કરો.

તેમાં 230 g લોટ, 35 g કોકો પાવડર અને 1½ tsp બેકિંગ પાવડર ચાળીને ઉમેરો, અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. હવે 100 g ડાર્ક ચોકલેટના ટુકડા ઉમેરી બેટરમાં ફોલ્ડ કરી લો.

100 g વ્હાઇટ ચોકલેટને નાના ટુકડામાં કાપી લો. કેકના મોલ્ડને થોડું તેલ લગાવી ગ્રીસ કરો અને બટર પેપર પાથરો. બેટરને મોલ્ડમાં રેડો અને ઉપર વ્હાઇટ ચોકલેટના ટુકડા ભભરાવો.

180°C (350°F) પર 40–45 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી વચ્ચે ટૂથપિક નાખતાં તે સાફ બહાર ન આવે. કેકને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢતા પહેલાં થોડી ઠંડી થવા દો.