ચોકલેટ ગ્લેઝ્ડ ડોનટ્સ

120 g દૂધને 30°C (86°F) જેટલું હૂંફાળું ગરમ કરો અને એક ઊંડા વાસણમાં લો. તેમાં 1 નાની ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ (અથવા 8 g ફ્રેશ યીસ્ટ), ½ નાની ચમચી ખાંડ અને 100 g ચાળેલો મેંદો ઉમેરો. બધું સરખી રીતે મિક્સ કરી, પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકીને 40 મિનિટ માટે કોઈ ગરમ જગ્યાએ રહેવા દો.

ફુલાઈ ગયેલા સ્પંજમાં 40 g ખાંડ, 40 g નરમ માખણ, 1 ઈંડાની જરદી અને ½ નાની ચમચી વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેમાં 130 g મેંદો ચાળીને ઉમેરો. કણકને 10 મિનિટ સુધી સરખી રીતે મસળો. પછી તેલ લગાવેલા એક ઊંડા વાસણમાં મૂકી, પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકી દો. કદમાં બમણો થાય ત્યાં સુધી તેને કોઈ ગરમ જગ્યાએ 2 કલાક આથો આવવા દો.

તૈયાર થયેલા લોટના 8 સરખા ભાગ કરો (દરેક આશરે 55 g). દરેક ભાગનો ગોળ લૂઓ બનાવી પાર્ચમેન્ટ પેપરના નાના ટુકડા પર મૂકો. હથેળીથી હળવેથી દબાવી ચપટા કરો, પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકીને 30–40 મિનિટ માટે ફરી ફુલાવા દો.

કટર અથવા નોઝલની મદદથી દરેક ડોનટની વચ્ચે કાણું પાડો. વચ્ચેથી નીકળેલા નાના ગોળ ટુકડા ફેંકતા નહીં — આપણે તેને પણ તળીશું!

ધીમાથી મધ્યમ તાપે તેલને 160–170°C (320–340°F) સુધી ગરમ કરો.

ડોનટ્સને એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, પછી પલટાવીને બીજી બાજુ પણ તળી લો. ઠંડા કરવા માટે વાયર રેક પર મૂકો. વચ્ચેના નાના ટુકડા (હોલ્સ) પણ તળી લો અને ગરમ હોય ત્યારે જ ખાંડમાં રગદોળી લો.

70 g વ્હાઇટ ચોકલેટ અને 70 g ડાર્ક ચોકલેટને ડબલ બોઈલરમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં થોડી-થોડી સેકન્ડ રાખી ઓગાળી લો. 4 ડોનટ્સને ડાર્ક ચોકલેટમાં અને બાકીના 4 ડોનટ્સને વ્હાઇટ ચોકલેટમાં ડીપ કરો, પછી મનપસંદ સ્પ્રિંકલ્સથી સજાવો.

બસ, તમારા એકદમ ટેસ્ટી અને સુંદર હોમમેઇડ ડોનટ્સ તૈયાર છે! પોચા, રૂ જેવા અને ચોકલેટી — પરિવાર અને મિત્રો સાથે એન્જોય કરો. 🍩✨