નટી શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

એક મોટા બાઉલમાં 140 g ઘઉંનો લોટ, 30 g દળેલી ખાંડ અને ½ tsp બેકિંગ પાવડર ચાળી લો. તેમાં ¼ tsp મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.

આ લોટમાં 60 g ઠંડું માખણ છીણી લો અને હાથથી મસળીને બ્રેડક્રમ્બ્સ જેવું ટેક્સચર લાવો. પછી તેમાં ઈંડું અને વેનીલા ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો. લોટને રોટલા જેવો ચપટો બનાવી, પ્લાસ્ટિક રેપમાં લપેટીને 1 કલાક ફ્રિજમાં મૂકો.

એક બેકિંગ ટ્રેમાં 40 g હેઝલનટ્સ, 40 g અખરોટ અને 40 g બદામ લો. ઓવનને 150°C (300°F) પર પ્રીહીટ કરી 20 મિનિટ માટે શેકી લો, પછી ઠંડા થવા દો.

નટ્સ ઠંડા થાય એટલે તેના ફોતરાં હટાવીને ઝીણા સમારી લો. એક બાઉલમાં સમારેલા નટ્સ, 100 g ખાંડ અને 30 g સોફ્ટ માખણ ભેગા કરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

ઠંડા થયેલા લોટને લંબચોરસ આકારમાં વણી લો. નટ્સનું મિશ્રણ કિનારીઓ છોડીને લોટ પર સરખી રીતે પાથરી દો. હવે લોટનો ટાઇટ રોલ બનાવી લો અને તેને ફરી 1 કલાક ફ્રિજમાં સેટ થવા મૂકો.

સેટ થયેલા રોલમાંથી 1 cm (½ in) ના ટુકડા કાપી લો અને પાર્ચમેન્ટ પેપર પાથરેલી બેકિંગ ટ્રે પર થોડા અંતરે ગોઠવો. પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 12–15 મિનિટ માટે હલકો ગોલ્ડન કલર આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. પછી તેને પૂરેપૂરી ઠંડી થવા દો.

એક પાઈપિંગ બેગમાં 20 g મિલ્ક ચોકલેટ ભરીને ગરમ પાણીના ગ્લાસમાં મૂકો; ચોકલેટ ફટાફટ ઓગળી જશે. આગળથી નાનો કાપો મૂકીને કૂકીઝ પર ચોકલેટ ઝીગઝેગ લાઈનમાં ડ્રિઝલ કરો. ચોકલેટ જામી જાય એટલે સર્વ કરો.