બદામ પીચ ટાર્ટ

એક મોટા બાઉલમાં 210 g ચાળેલો મેંદો, 85 g દળેલી ખાંડ, 25 g બદામનો લોટ અને ½ tsp મીઠું મિક્સ કરો. તેમાં નાના ટુકડા કરેલું 125 g ઠંડું માખણ ઉમેરી ક્રમ્બ્સ જેવું મિશ્રણ બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.

બીજા બાઉલમાં ઈંડું બરાબર ફેંટી લો. તેને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરી સરખી રીતે મિક્સ કરી લો.

બે પાર્ચમેન્ટ પેપરની વચ્ચે લોટને ગોળ વણી લો અને 40–60 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં રાખો. પછી તેને ટાર્ટ પેનમાં પાથરી, તળિયે અને કિનારીઓ પર હળવેથી દબાવો, વધારાનો લોટ કાપી લો અને ફિલિંગ બને ત્યાં સુધી ફરી ફ્રિજમાં મૂકો.

100 g બદામનો લોટ, 100 g દળેલી ખાંડ અને 30 g કોર્નસ્ટાર્ચ ભેગા કરો. તેમાં 2 ઈંડા, 1 tsp વેનીલા એસેન્સ અને 100 g નરમ માખણ ઉમેરી હળવું અને ક્રીમી બને ત્યાં સુધી ફેંટો. આ ફિલિંગને ક્રસ્ટમાં સરખી રીતે પાથરી દો.

4–5 પીચ (700–800 g) ના લાંબા ટુકડા કરી લો. તેને ફિલિંગ ઉપર સુંદર રીતે ગોઠવો અને ઉપર થોડી બ્રાઉન સુગર તેમજ બદામની કતરણ છાંટો.

પ્રીહીટ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 40–45 મિનિટ માટે ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ટાર્ટ ઠંડો થાય પછી જ તેના પીસ કરો.